Blíží se úplněk a s ním i pocity plnosti. Tato obyčejná polévka funguje jako tlačítko restart pro vaše trávení

Proč tento recept?

Moje milé kuchařinky a kuchaři, určitě jste si všimli, že v období kolem úplňku má tělo tendenci zadržovat vodu. Člověk se cítí těžký, bez energie a kalhoty jsou v pase najednou těsnější. Právě proto mám tak ráda tuto "měsíční" polévku. Není to žádná dieta, při které byste hladověli, to v našem věku ani není zdravé.

Hlavním kouzlem je celer a petržel. Obě tyto plodiny jsou známé svými močopudnými účinky, což znamená, že pomáhají ledvinám zbavit se přebytečné vody. Navíc, protože polévku nezahušťujeme jíškou z bílé mouky, ale přirozeně, nezatížíme trávení lepkem. Je to levné, využijete zásoby ze spíže a věřte mi, že po talíři této horké dobroty se vám bude spát jako nemluvněti.

Ingredience

Všechny suroviny určitě máte doma nebo je koupíte v nejbližším obchodě doslova za hubičku. Na velký hrnec (cca 4 porce) budete potřebovat:

• Mrkev: 3 větší kusy (dodá sladkost a krásnou barvu).
• Celer: 1/2 menší bulvy (klíčová surovina pro očistu).
• Petržel: 2 kořeny (pro silnou chuť vývaru).
• Cibule: 1 střední kus.
• Brambory: 3 střední kusy (varný typ B nebo C, hezky se rozsýpají).
• Tuk: 1 lžíce másla nebo kvalitního oleje.
• Koření: 1 bobkový list, 3 kuličky nového koření, poctivá špetka drceného kmínu (proti nadýmání).
• Dochucení: Sůl, pepř a velká hrst čerstvé petrželky nebo libečku.
• Voda: cca 1,5 litru.

Postup

Tento postup je tak jednoduchý, že ho zvládnete, i když vás bolí záda a nechce se vám u plotny dlouho stát. Celé kouzlo je v orestování zeleniny.

Většina lidí je hází do koše, ale naše babičky z nich šily zázrak na bolest. Toto suché teplo vás zbaví napětí během pár minut

Číst článek

1. Nejprve si očistíme všechnu zeleninu. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev, celer a petržel nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. V hrnci rozehřejeme lžíci másla nebo oleje. Hodíme na něj cibulku a necháme ji zesklovatět.
3. Teď přichází ten nejdůležitější moment: K cibuli přihodíme všechnu nastrouhanou kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel). Restujeme ji asi 5–7 minut. Zelenina pustí šťávu, rozvoní se a získá mnohem lepší chuť, než kdybychom ji jen hodili do vody.
4. Přidáme drcený kmín, bobkový list a nové koření. Promícháme, aby se koření rozvonělo.
5. Zalijeme horkou vodou, přidáme nakrájené brambory a osolíme.
6. Vaříme pod pokličkou na mírném plameni asi 15–20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
7. Můj tajný trik na zahuštění: Jakmile je polévka hotová, vylovte kuličky koření a bobkový list. Poté vezměte šťouchadlo na brambory a přímo v hrnci polévku asi dvakrát nebo třikrát "prošťouchněte". Část brambor se rozpadne a polévku krásně zahustí bez jediné lžičky mouky!
8. Nakonec vmícháme nasekanou petrželku nebo libeček a už nevaříme, abychom nezničili vitamíny.

Praktické tipy

Tato polévka je vděčná a snese různé obměny, které vám ušetří peníze i čas:

• Máte zbytek pórku nebo kapusty? Nevyhazujte je! Nakrájejte je na nudličky a přidejte k zelenině. V polévce se "ztratí" i zelenina, která už ve spíži lehce uvadá.
• Pro pány masožravce: Pokud by manžel ohrnoval nos, že je to "hladová voda", můžete mu do talíře rozklepnout vajíčko a nechat ho v horké polévce srazit, nebo přidat opečený kousek chleba. Ale pro účely úplňkové očisty doporučuji čistě zeleninovou verzi.
• Úspora energie: Brambory a nastrouhaná zelenina se uvaří velmi rychle. Jakmile polévka vře, stáhněte plamen na minimum a nechte jen "táhnout". Ušetříte plyn či elektřinu a chutě se lépe propojí.
• Skladování: Polévka chutná druhý den snad ještě lépe, jak se rozleží. V lednici vydrží bez problémů 3 dny.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota na porci (cca 300 ml): 145 kcal

Makronutrienty na porci:

• Bílkoviny: 3 g
• Tuky: 4 g
• Sacharidy: 22 g (z toho vláknina 5 g)

Složení na porci (přibližné):

• Brambory: 100 g
• Kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel): 120 g
• Cibule: 20 g
• Tuk (máslo/olej): 3 g