Chcete mlsat u televize bez výčitek? Tato levná křupavá dobrota nahradí chipsy a lékaři ji milují

Proč tento recept?

Milé dámy (a pánové), možná si říkáte, že cizrna patří jen do polévky nebo do nějakých moderních pomazánek, co jedí mladí. Ale věřte mi, jakmile ji jednou upečete, už nebudete chtít nic jiného.

Za prvé, je to zdravé. Místo přepáleného tuku a prázdných kalorií z chipsů do sebe dostanete vlákninu, která je balzámem pro naše střeva, a spoustu rostlinných bílkovin. Za druhé, je to levné. Plechovka cizrny stojí kolem dvaceti korun a pokud si ji uvaříte ze suchého stavu, vyjde vás porce doslova na haléře. A nakonec – ta chuť! Je to křupavé, kořeněné přesně tak, jak to máte rádi, a přitom se nebudete cítit "přejezení".

Ingredience

Na tento recept nepotřebujete nic speciálního, většinu máte určitě ve spíži.

• Cizrna: 1 plechovka (cca 400 g, po slití asi 240 g). Můžete použít i sušenou, kterou si předem namočíte a uvaříte do měkka – to je ta nejlevnější varianta.
• Olej: 1–2 lžíce. Stačí obyčejný řepkový nebo slunečnicový, ale pokud máte olivový, dodá tomu šmrnc.
• Sůl: Půl lžičky (nebo podle chuti).
• Koření: Tady se meze nekladou. Základ je sladká mletá paprika (1 lžička) a sušený česnek. Kdo má rád ostřejší, přidá špetku chilli. Výborný je i římský kmín nebo grilovací koření bez soli.

Postup

Příprava je tak jednoduchá, že ji zvládne i manžel, když ho pošlete do kuchyně. Důležitý je hlavně jeden krok, aby byla cizrna opravdu křupavá.

Stačilo nahradit pečivo touto šťavnatou zeleninou a manžel se dožadoval nášupu. Ideální mlsání k dnešnímu televiznímu programu

Číst článek

1. Slít a propláchnout: Cizrnu z plechovky slijte do cedníku a důkladně propláchněte studenou vodou. (Vodu z plechovky nevylévejte! Viz tipy níže).
2. To nejdůležitější – sušení: Cizrnu vysypejte na čistou kuchyňskou utěrku nebo papírové ubrousky. Musíte ji opravdu pečlivě osušit. Vlhkost je nepřítel křupavosti! Pokud bude mokrá, v troubě se spíše "dusí" a nezměkne.
3. Olejová lázeň: Suchou cizrnu nasypejte do mísy, přidejte olej a sůl. Promíchejte rukama, aby byla každá kulička obalená. Pozor: Koření zatím nedávejte, v horké troubě by zhořklo!
4. Pečení: Rozprostřete cizrnu na plech vyložený pečicím papírem. Kuličky by neměly ležet na sobě. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C (horkovzduch na 180 °C) asi 20 až 30 minut.
5. Protřepávat: V polovině pečení plechem zatřeste, aby se kuličky otočily a opekly rovnoměrně.
6. Finále: Jakmile je cizrna zlatavá a na povrchu křupavá, vyndejte ji. Ihned ji posypejte paprikou, česnekem nebo jiným kořením a promíchejte ještě na horkém plechu. Teplo koření krásně rozvoní.

Praktické tipy

Aby se vám v kuchyni hospodařilo ještě lépe, mám tu pár osvědčených rad:

• Nevylévejte nálev! Voda z plechovky od cizrny (takzvaná aquafaba) se dá vyšlehat úplně stejně jako vaječné bílky. Můžete z ní udělat pusinky pro vnoučata nebo ji přidat do těsta na lívance, když vám dojdou vejce. Ušetříte a nic nevyhodíte.
• Konzumace: Tato dobrota je nejlepší čerstvá, ještě teplá nebo vlažná. Do druhého dne může zvlhnout a ztratit křupavost (i když pochybuji, že do druhého dne zbyde).
• Varianta na sladko: Pokud vás honí chuť na sladké, místo soli a papriky obalte upečenou cizrnu ve skořicovém cukru s kapkou medu. Je to výborné ke kávě.
• Proti nadýmání: Pokud máte obavy z luštěnin, použijte při vaření saturejku nebo majoránku, případně cizrnu z plechovky opravdu důkladně propláchněte, tím se zbavíte látek, které nadýmání způsobují.

Výživové hodnoty

Níže uvedené hodnoty jsou vypočítány pro polovinu plechovky (jedna štědrá porce k televizi), připravenou s lžící oleje.

Energetická hodnota na porci: 185 kcal

Makronutrienty na porci:

• Bílkoviny: 7 g
• Tuky: 8 g
• Sacharidy: 22 g (z toho vláknina 6 g)

Složení na porci:

• Cizrna (slitá): 120 g
• Řepkový olej: 7 g (cca půl lžíce)
• Koření a sůl: 2 g