Milé kuchařky a kuchaři, znáte to také? Člověk by si večer k televizi nebo pro nečekanou návštěvu rád zakousl něco dobrého, ale když se dnes podíváte na ceny kvalitních uzenin nebo sýrů, protáčí se z toho panenky. A ty kupované majonézové saláty? Po těch je nám mnohdy těžko a našemu žlučníku zrovna dvakrát nesvědčí. Proto jsem si vzpomněla na starý dobrý fígl mých kamarádek ze sedmdesátých let – falešnou humrovou pomazánku.
Základem není žádné drahé maso z mořských plodů, ba dokonce ani hromady těžké majonézy. Vystačíme si s tím nejprostším, co nám příroda dává – s obyčejnou mrkví a kvalitním tvarohem. Věřte mi, že když tuto pomazánku hezky naservírujete na čerstvý chléb, nikdo na první dobrou nepozná, že v ní chybí to nejdražší. Chuť je naprosto fantastická a jemná.
Proč tento recept?
Kromě toho, že vás tahle večeře vyjde doslova na pár korun, má i obrovské přínosy pro naše zdraví, což my ve zralejším věku prostě oceníme. Podívejme se proč:
- Lehkost pro žaludek: Tvaroh je vynikajícím zdrojem lehce stravitelných bílkovin a vápníku. Udržuje naše kosti a svaly v kondici, aniž by nám po něm bylo těžko.
- Zrak jako ostříž: Syrová mrkev je plná betakarotenu. Stačí kapka tuku (v našem případě majonéza), aby se vitamíny krásně vstřebaly do těla.
- Levná záležitost: Zatímco za kupovanou lahůdku dáte spoustu peněz, tady se bavíme o nákladech zhruba patnáct korun na jednu štědrou porci.
Ingredience
Na plnou misku, ze které namažete chlebíčky pro celou rodinu, budete potřebovat věci, které už nejspíš máte v lednici:
3 minuty s obyčejným ručníkem rozhodují o vaší samostatnosti. Tento nenápadný trénink úchopu by měl znát každý nad čtyřicet
Číst článek ↗- 3 středně velké mrkve (ze zahrádky nebo z obchodu, vyjdou na pár korun)
- 1 vanička polotučného tvarohu (250 g, běžně kolem 25 Kč)
- 1 polévková lžíce poctivé majonézy (ta pomazánku krásně zjemní a spojí chutě)
- 1 lžička citronové šťávy (rozzáří chuť a dodá svěžest)
- Půl kávové lžičky mleté sladké papriky (pro tu správnou "humrovou" narůžovělou barvu)
- Špetka soli a čerstvě mletého černého pepře
Postup
Příprava je tak jednoduchá, že ji s přehledem zvládnete i s vnoučaty. Nepotřebujete zapínat sporák ani špinit spoustu nádobí.
- Mrkev si omyjeme, oškrábeme a nastrouháme na jemném struhadle. To je klíčové! Hrubé kousky by kazily dojem, jemně nastrouhaná mrkev pomazánku krásně zvláční.
- Ve větší misce si rozmícháme tvaroh s lžící majonézy dohladka. Můžete použít vidličku, půjde to snadno.
- Do tvarohového základu přidáme mletou sladkou papriku, sůl, pepř a zakápneme citronovou šťávou. Dobře promícháme, až získáme světle oranžový krém.
- Nakonec zlehka vmícháme nastrouhanou mrkev. Pokud mrkev pustila hodně šťávy, lehce ji v dlaních vymačkejte, ať pomazánka není příliš řídká.
- Hotovou dobrotu dejte alespoň na 30 minut odpočinout do lednice. Chutě se krásně propojí.
Praktické tipy
Aby byla vaše pomazánka ještě lepší, podělím se s vámi o pár mých osvědčených zlepšováků. Pokud vám doma náhodou kousek zbyl, nebojte se přidat lžičku plnotučné hořčice nebo pár kapek worcesterské omáčky. Dodá to chuti ten správný říz, který si pamatujeme z klasických chlebíčků.
Skvělý trik, jak pomazánku povýšit na slavnostní pohoštění, je přidat kousek najemno nastrouhaného celeru. Stačí opravdu čtvrtka malé bulvy a vůně se rozvine do nebeských výšin. A co se týče servírování? Nejlépe vynikne na plátcích nasucho opečené bagetky, ozdobená plátkem vajíčka uvařeného natvrdo a snítkou čerstvé petrželky. Pokud držíte linii, můžete pomazánkou naplnit vydlabaná rajčata nebo papriky – je to vynikající a sytá letní večeře. V uzavřené krabičce vám v lednici vydrží čerstvá klidně i tři dny.
Výživové hodnoty
Energetická hodnota na porci: 105 kcal
Makronutrienty na porci:
- Bílkoviny: 6.5 g
- Tuky: 5.5 g
- Sacharidy: 6.0 g
Složení na porci:
- Polotučný tvaroh: 62.5 g
- Syrová mrkev: 37.5 g
- Majonéza: 3.5 g
- Citrónová šťáva, paprika, sůl a pepř: stopové množství
