Když nás jako děti bolelo břicho, babička okamžitě sáhla po hrnci. Tento zázrak za pár korun dnes lékaři znovu doporučují

Proč tento recept?

Děvčata, ruku na srdce, dnešní doba je uspěchaná a potraviny v obchodech jsou čím dál dražší. Často se mě ptáte, jak uvařit večeři pro celou rodinu, aby to nestálo "majlant" a zároveň to bylo zdravé. Kmínová polévka je přesně tou odpovědí.

Naše babičky moc dobře věděly, co dělají. Kmín je totiž jedním z nejstarších koření u nás a působí doslova jako balzám na trávení. Pomáhá proti nadýmání, křečím v břiše a podporuje správnou funkci střev. Když k tomu přidáte vajíčko, máte lehké, ale výživné jídlo, které zahřeje v sychravých dnech a nezatíží váš rozpočet. Celý hrnec této polévky vás vyjde doslova na pár korun.

Ingredience

Na tento recept nepotřebujete nic speciálního. Většinu surovin máte určitě doma. Ceny jsou orientační, ale jak uvidíte, je to opravdu vaření "za hubičku".

• 2 lžíce sádla nebo másla (Sádlo dodá tu pravou staročeskou chuť, máslo je jemnější. Cena cca 5 Kč)
• 2 rovné lžíce hladké mouky (Na zahuštění, cca 2 Kč)
• 1 plná lžíce celého kmínu (Nebojte se ho, je to základ chuti! Cca 3 Kč)
• 1,5 litru vody (nebo zeleninového vývaru, pokud máte zbylý)
• 3–4 střední brambory (Nakrájené na malé kostičky, cca 10 Kč)
• 2 vejce (Cca 10–12 Kč)
• Sůl a pepř podle chuti
• Petrželka nebo pažitka na posypání (ideálně ze zahrádky nebo květináče)

Postup

Příprava je tak jednoduchá, že ji zvládnete i se zavřenýma očima, a nezabere vám více než 20 minut.

Obyčejná kuchyňská linka dokáže divy. Stačí se o ni opřít a povislé paže se stanou minulostí

Číst článek

1. Základ je v kmínu: V hrnci si rozehřejte sádlo (nebo máslo). Jakmile je tuk horký, vsypte do něj lžíci celého kmínu. Toto je nejdůležitější krok – nechte kmín chvilku "rozvonět" a prskat. Tím se uvolní éterické oleje, které dělají polévku léčivou a chutnou.
2. Příprava jíšky: Jakmile kmín zavoní (pozor, ať se nespálí!), zaprašte ho hladkou moukou. Míchejte vařečkou, dokud nevznikne světlá jíška. Měla by mít zlatavou barvu.
3. Zalití vodou: Hrnec odstavte na vteřinu z plamene a zalijte jíšku studenou vodou. Důležité je použít studenou vodu a hned začít šlehat metličkou, aby se vám neudělaly hrudky. Vraťte na sporák a přiveďte k varu.
4. Vaříme brambory: Do polévky přidejte sůl (případně trochu pepře) a nakrájené brambory. Vařte asi 10–15 minut, dokud nejsou brambory měkké. Polévka se díky jíšce krásně zahustí.
5. Vajíčko nakonec: V hrnečku si vidličkou rozšlehejte dvě vejce. Když jsou brambory měkké, vlijte vejce tenkým pramínkem do vroucí polévky a přitom stále míchejte vidličkou nebo metličkou. Vytvoří se krásné "cucky". Nechte přejít varem už jen minutu a vypněte.
6. Dochucení: Nakonec polévku dochuťte podle potřeby solí a bohatě posypte čerstvou petrželkou. Podávejte horké.

Praktické tipy

Aby byla polévka ještě lepší a vy jste využily v kuchyni opravdu všechno, mám pro vás pár svých osvědčených rad:

• Nevyhazujte staré pečivo: Máte doma dva dny starý rohlík nebo krajíc chleba? Nakrájejte ho na kostičky a opečte na troše sádla nebo nasucho na pánvi. Tyto krutonky nasypte do polévky těsně před podáváním. Je to delikatesa a nic se nevyhodí!
• Pro citlivé žaludky: Pokud vaříte polévku pro někoho, kdo má potíže s kousáním celého kmínu, můžete kmín předem nadrtit v hmoždíři nebo použít drcený. Ale pamatujte, celý kmín má větší sílu.
• Vylepšení pro dědečka: Můj muž má rád polévku sytější, takže mu do ní někdy přidám i na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu (mrkev, celer), kterou osmahnu hned na začátku s kmínem. Polévka je pak barevnější a má nasládlou chuť.

Výživové hodnoty

Tato polévka je lehká, ale díky bramborám a vejci vás zasytí. Je ideální jako lehká večeře, po které se vám bude dobře spát.

Energetická hodnota na porci (cca 300 ml): 215 kcal

Makronutrienty na porci:

• Bílkoviny: 8 g
• Tuky: 11 g
• Sacharidy: 22 g

Složení na porci:

• Brambory: 100 g
• Vejce: 0,5 ks
• Sádlo/Tuk: 8 g
• Mouka: 8 g
• Kmín: 2 g