Proč tento recept?
Víte, co je na tomhle receptu nejlepší? Že je to taková malá výživná bomba, která vás zasytí, dodá energii a ještě si u toho skvěle pochutnáte. A to všechno bez výčitek a zbytečných nákladů! Tady jsou moje hlavní důvody, proč si tyhle krekry zamilujete:
- Zdraví na prvním místě: Dýně je plná vitamínů, hlavně A a C, a vlákniny, která prospívá našemu trávení. Chia semínka jsou zase úžasným zdrojem omega-3 mastných kyselin a bílkovin, které nám dodají dlouhotrvající energii. A kvásek? Ten je zázrak pro naše střeva a pomáhá s lepší stravitelností.
- Šetrné k rozpočtu: Když je sezóna dýní, jsou za hubičku! A z kvásku, který by se jinak možná vyhodil (ten "odpad" z krmení), uděláte něco úžasného. Žádné složité a drahé ingredience, jen samé dobroty, které má většina z nás doma.
- Jednoduchost sama: Žádná věda, žádné složité postupy. Zvládne to opravdu každý, i ten, kdo si myslí, že pečení není jeho silná stránka. Většinu práce za vás navíc odvede trouba.
- Skvělá svačinka: Ať už k snídani, k odpolední kávě, nebo jako rychlý zákus k večeři, tyto krekry se hodí prostě vždycky. A děti je taky milují!
Ingredience
Tady je, co budeme potřebovat. Snažím se vždycky používat to, co je běžně k dostání a co nezruinuje peněženku. Pokud máte svou dýni ze zahrádky, tak ještě lépe!
- 100 g dýňového pyré (domácí je nejlepší, stačí uvařit kousky dýně Hokaido doměkka a rozmixovat, cena kolem 15-25 Kč za 500 g dýně v sezóně)
- 100 g aktivního kvásku (tzv. "discard" – to, co byste odebrali před krmením, zdarma, pokud kvásek vedete)
- 100 g celozrnné špaldové mouky (nebo hladké pšeničné, pokud preferujete, celozrnná je ale zdravější a dodá více vlákniny, cena cca 25-35 Kč za 1 kg)
- 2 lžíce chia semínek (dobrý zdroj omega-3, seženete v každém supermarketu, balení kolem 50-70 Kč na delší dobu)
- 2 lžíce olivového oleje (nebo jiného oblíbeného rostlinného oleje, cena cca 80-150 Kč za 0,5 l)
- 1/2 lžičky soli (podle chuti)
- Volitelně: špetka sušeného česneku, tymiánu, uzené papriky nebo oblíbeného koření (pro extra chuť, pár korun)
Postup
Pojďme si to spolu krok za krokem připravit. Uvidíte, že to je hračka!
- Nejprve si předehřejte troubu na 170 °C (horkovzduch na 160 °C). Připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem.
- Ve větší míse smíchejte dýňové pyré, kvásek, olivový olej, chia semínka a sůl. Pokud přidáváte koření, teď je ten správný čas.
- Postupně přisypávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne tužší, ale stále trochu lepivé těsto. Nemusíte hníst dlouho, jen aby se ingredience spojily.
- Těsto rozdělte na dvě části. Vezměte jednu část a položte ji na pečicí papír. Přikryjte ji dalším kusem pečicího papíru a válečkem vyválejte co nejtenčí plát. Čím tenčí, tím křupavější krekry budou! Opravdu se nebojte, když bude tenký jako papír.
- Horní pečicí papír opatrně sundejte. Plát těsta můžete buď nožem nebo rádýlkem nakrájet na libovolné tvary – čtverečky, obdélníky, trojúhelníčky. Nemusíte je oddělovat, uděláte to až po upečení.
- Plech s vyváleným a nakrájeným těstem vložte do předehřáté trouby a pečte 15-20 minut, nebo dokud okraje nezačnou zlátnout a krekry nejsou krásně křupavé. Čas pečení se může lišit podle tloušťky těsta a vaší trouby, takže je hlídejte.
- Hotové krekry nechte vychladnout na plechu, pak je rozlámejte podél nakrájených linií. Opakujte s druhou polovinou těsta.
- A je to! Můžete se do nich hned pustit.
Praktické tipy
Jako správná hospodyňka vím, že každá rada dobrá. Tak tady jich mám pár pro vás:
§ PROMO
Dnes večer: Pravda o běžném pečivu, která změní váš pohled na všechno. Skrytá hrozba tiše žene krevní tlak do nebezpečných výšin
Číst článek ↗- Úspora času s dýňovým pyré: Pokud máte větší dýni, upečte nebo uvařte ji celou a rozmixujte na pyré. Co nespotřebujete hned, můžete zamrazit v menších porcích. Budete mít zásobu na mnoho receptů!
- Zbytky kvásku: Tento recept je skvělý způsob, jak zužitkovat "discard" – přebytečný kvásek, který odeberete, když ho krmíte. Nic tak nepřijde nazmar.
- Variace s kořením a semínky: Nebojte se experimentovat! Místo chia můžete přidat sezam, slunečnicová semínka, drcené lněné semínko nebo třeba trochu dýňových semínek. Místo soli zkuste himálajskou sůl nebo sůl s bylinkami. Pro pikantnější chuť přidejte špetku chilli. Skvělé je i provensálské koření nebo sušený rozmarýn.
- Servírování: Krekry jsou vynikající samotné, ale skvěle chutnají i s domácí pomazánkou (třeba tvarohovou s pažitkou), hummusem, avokádovým krémem nebo jen tak s plátkem sýra. Jsou super i k polévce místo pečiva.
- Skladování: Skladujte je v uzavíratelné dóze na suchém místě. Vydrží křupavé i týden, ale u nás doma nikdy tak dlouho nevydrží!
Výživové hodnoty
Energetická hodnota na porci (cca 20 g krekry, z celkového množství vyjde asi 12-15 porcí): 85 kcal
Makronutrienty na porci:
- Bílkoviny: 3 g
- Tuky: 4 g
- Sacharidy: 9 g
Složení na porci:
- Dýňové pyré: ~7 g
- Kváskový základ: ~7 g
- Celozrnná špaldová mouka: ~7 g
- Chia semínka: ~1.5 g
- Olivový olej: ~1.5 g
