Jídlo, které by měl znát každý senior. Bez mouky a smažení vykouzlíte sytou večeři za pár korun

Proč tento recept?

Milí moji, vím, jak to chodí. Člověk chce jíst zdravě, ale důchod není nafukovací a energie také ubývá. Klasický smažený květák je sice dobrota, ale ta spousta oleje a mouky nám ve vyšším věku často dělá v břiše neplechu, nemluvě o tom nepořádku v kuchyni.

Tento recept jsem si zamilovala hned z několika důvodů, a věřím, že vy budete taky:

• Je lehce stravitelný: Díky absenci mouky a strouhanky nezatěžuje trávení lepkem. Pečení v troubě navíc znamená minimum tuku.
• Levný a dostupný: Využijeme sezónní suroviny. Květák v akci koupíte za pár korun a sýr stačí ten obyčejný, "třicítka" Eidam.
• Vhodný i pro diabetiky: Má nízký obsah sacharidů, takže po něm nevylétne cukr nahoru a nebudete mít za hodinu zase hlad.
• Žádné stání u plotny: Všechno smícháte, šoupnete na plech a trouba odvede práci za vás. Máte čas si vypít kávu nebo zavolat vnoučatům.

Ingredience

Na tento recept nepotřebujete nic speciálního, většinu máte určitě ve spíži nebo lednici. Ceny jsou orientační, ale jak víme, s akčními letáky se dá kouzlit.

• 1 menší květák (cca 30–40 Kč) – vybírejte ten s pěknými bílými růžičkami.
• 150 g tvrdého sýra (cca 30 Kč) – bohatě stačí Eidam 30 %, ale pokud máte kousek Goudy nebo Čedaru, chuť bude výraznější.
• 2 vejce (velikost M) – slouží jako pojivo místo mouky.
• 1–2 stroužky česneku – podle chuti, pro zdraví a říz.
• Sůl a čerstvě mletý pepř – základ, bez kterého to nejde.
• Majoránka nebo petrželka – bylinky dodají tu správnou vůni domova.
• Volitelné: Kousek šunky nebo slaniny na kostičky, pokud si pánové stěžují, že "tam není maso".

Postup

Nebojte se, není to žádná věda. Zvládnete to levou zadní.

Pocit, kterému v mrazech věříme všichni. Když lékaři vidí termokameru, chytají se za hlavu

Číst článek

1. Příprava květáku: Květák očistěte, rozeberte na růžičky a omyjte. Nyní máte dvě možnosti. Buď ho nastrouháte na hrubém struhadle syrový, nebo ho (což dělám raději já) krátce povaříte v osolené vodě – jen asi 5 minut, aby nebyl úplně měkký. Poté ho sceďte, nechte vychladnout a nasekejte nadrobno nebo rozmačkejte vidličkou.
2. Zbavení vody: Tohle je důležitý krok! Pokud květák vaříte, nechte ho v sítku opravdu dobře okapat. Pokud strouháte syrový, lehce ho promačkejte a slijte přebytečnou vodu. Placky pak budou krásně křupavé.
3. Míchání těsta: Do mísy ke květáku přidejte nastrouhaný sýr (na hrubo), dvě celá vejce, prolisovaný česnek, majoránku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte. Vznikne vám takové "patlavé" těsto.
4. Tvarování: Plech vyložte pečicím papírem (ušetříte si drhnutí plechu). Lžící nabírejte hromádky a na plechu je rozplácněte do tvaru placiček. Nedělejte je moc vysoké, aby se dobře propekly.
5. Pečení: Troubu předehřejte na 200 °C (horkovzduch na 180 °C). Pečte dozlatova zhruba 20–25 minut. V polovině času můžete placky opatrně obrátit, ale není to nutné, pokud máte dobrou troubu.

Praktické tipy

Jako zkušená hospodyňka pro vás mám ještě pár rad, jak tento recept vytěžit na maximum:

• Nevyhazujte košťál: I ten se dá nastrouhat! Oloupejte tvrdou slupku a vnitřek nastrouhejte k růžičkám. Je sladký a plný vlákniny. V dnešní době je škoda vyhazovat cokoliv, co se dá sníst.
• Jak ušetřit za sýr: Často v supermarketech prodávají "krajovky" nebo odřezky sýrů za zlomek ceny. Na strouhání do placek jsou naprosto ideální.
• S čím podávat: Nám doma nejvíce chutnají jen tak s vařeným bramborem a trochou tvarohu s pažitkou. Je to lehké a osvěžující. Pokud zbydou, jsou výborné i studené k večeři s kouskem chleba.
• Verze pro vnoučata: Pokud čekáte návštěvu s dětmi, přidejte do směsi na kostičky nakrájenou šunku. Hned to sní raději.

Výživové hodnoty

Tato večeře je skvělá pro udržení váhy i vitality. Podívejte se, co vašemu tělu dodáte (počítáno na jednu porci, pokud z receptu uděláte 2 velké porce):

Energetická hodnota na porci: 340 kcal

Makronutrienty na porci:

• Bílkoviny: 26 g (skvělé pro udržení svalové hmoty)
• Tuky: 22 g (z toho většina ze sýra a vajec)
• Sacharidy: 10 g (velmi nízké množství, vhodné pro dietu)

Složení na porci:

• Květák: 200 g
• Sýr Eidam 30%: 75 g
• Vejce: 1 ks (cca 50 g)
• Ostatní přísady (česnek, koření): 5 g