Zdroj: Shutterstock
Kosti jako ze železa díky surovině za pár korun. Lékaři by tento nápoj naordinovali každému nad padesát
Máte pocit, že vaše kosti už nejsou to, co bývaly, a lékárník vám nabízí jen drahé doplňky stravy? Zastavte se. Řešení se možná skrývá ve vaší spíži, ve sklenici s modrými zrníčky, která používáte jen na vánoční cukroví. Dnes si společně připravíme zázračný nápoj, který naše babičky znaly jako lék na klidný spánek a pevné zdraví. Je levný, chutný a vápníku má na rozdávání.
Proč tento recept musíte zkusit?
Moje milé kuchařky a kuchaři, přiznejme si to. S přibývajícím věkem nám tělo dává jasně najevo, že potřebuje trochu jinou péči. Bolavé klouby nebo strach z řídnutí kostí (osteoporózy) trápí nejednu z nás. Často nám radí pít mléko, ale co když vám kravské mléko nedělá dobře na trávení nebo vás zahleňuje?
Tady přichází na řadu náš český poklad – modrý mák. Věděli jste, že mák obsahuje až dvanáctkrát více vápníku než kravské mléko? Je to doslova vápníková bomba. A co je na tom nejlepší? Výroba domácího makového mléka vás vyjde na zlomek ceny toho kupovaného. Zatímco v obchodě dáte za litr rostlinného mléka klidně 60 korun i více a složení je plné "éček", doma si ho vyrobíte za zhruba 15 korun, čerstvé a přesně podle vaší chuti. Navíc je přirozeně bez laktózy a lepku.
Zdroj: Shutterstock
Ingredience
Na tento recept nepotřebujete žádné speciality z prodejen zdravé výživy. Všechno seženete v nejbližší samoobsluze, pokud to už nemáte doma. Ceny uvádím orientační, abyste viděly tu úsporu.
- 100 g modrého máku (nepomletý) – cca 12–15 Kč
- 800 ml až 1 litr vody (nejlépe převařené nebo filtrované) – zadarmo z kohoutku
- Špetka soli (pro zvýraznění chuti)
- Volitelné pro dochucení: lžička medu, čekankového sirupu nebo pár datlí (pokud to chcete sladší)
- Špetka skořice (pro vůni a zahřátí)
Postup
Příprava je tak jednoduchá, že ji zvládnete i se zavřenýma očima. Jen je potřeba myslet trochu dopředu a mák namočit.
Místo meduňky si pouštíte detektivky. Psychologové odhalili, proč tento zdánlivě drastický zvyk funguje lépe než ticho
Číst článek- Namáčení je základ: Mák nasypte do misky a zalijte ho dostatečným množstvím vody (tak, aby byl ponořený). Nechte ho stát při pokojové teplotě přes noc, nebo alespoň 4–8 hodin. Tím se zrnka "probudí", změknou a uvolní se z nich látky, které by mohly dráždit trávení. Voda se zbarví lehce do hněda, to je v pořádku.
- Propláchnutí: Druhý den vodu z máku slijte přes jemné sítko a mák propláchněte čistou studenou vodou.
- Mixování: Nasypte propláchnutý mák do mixéru a přilijte asi 800 ml až 1 litr čisté vody. Pokud máte rádi mléko krémovější, dejte vody méně. Mixujte na vysoké otáčky asi 2–3 minuty. Voda se změní na krásně bílou tekutinu – vypadá to úplně jako klasické mléko!
- Cedení: Připravte si mísu a čisté plátýnko (nebo látkovou plenu, kterou používáte jen v kuchyni). Přelijte rozmixovanou směs přes plátýnko a pořádně vymačkejte všechnu tekutinu. Zbude vám v ruce jen suchá maková drť.
- Dochucení: Hotové mléko můžete hned pít. Pokud vám přijde chuť příliš "syrová", přidejte špetku soli, skořici a trochu medu. V lednici vydrží v uzavřené láhvi 2–3 dny. Před každým nalitím ho nezapomeňte protřepat.
Praktické tipy, které jinde nenajdete
Jsem zastáncem toho, že v kuchyni se nic nevyhazuje. Co tedy s tou drtí (odborně se jí říká makovina), která vám zbyla v plátýnku? Rozhodně nepatří do koše!
- Do kaše i do buchet: Tuto drť můžete rovnou přimíchat do ranní ovesné kaše, do jogurtu nebo ji přidat do těsta na bábovku. Sice už nemá tolik tuku a chuti jako čerstvý mák, ale je plná vlákniny, která je skvělá pro naše střeva.
- Rychlá "falešná" náplň: Pokud drť smícháte s povidly, trochou rumu a cukrem, máte skvělou náplň do šátečků, která je mnohem lehčí než klasická maková.
- Makové mléko zásaditě: Mák je jedna z nejvíce zásadotvorných potravin. Pokud vás trápí pálení žáhy (překyselení žaludku), sklenička tohoto neochuceného mléka vám může ulevit lépe než jedlá soda.
Výživové hodnoty
Následující hodnoty jsou vypočítány pro jednu sklenici (cca 250 ml) hotového makového mléka bez přidaného sladidla. U makového mléka je výpočet specifický, protože část nutričních hodnot zůstává v odfiltrované drti, ale většina tuků a minerálů přechází do nápoje.
Energetická hodnota na porci: 115 kcal
Makronutrienty na porci:
- Bílkoviny: 3 g
- Tuky: 9 g (z toho zdravé nenasycené mastné kyseliny)
- Sacharidy: 4 g
- Vápník: cca 300–400 mg (to je asi 30–40 % doporučené denní dávky!)
Složení na porci:
- Mák modrý: 25 g (v suchém stavu před mixováním)
- Voda: 225 ml
- Špetka soli: 0,5 g
Důležité upozornění
Informace obsažené v tomto článku jsou určeny pouze pro vzdělávací a informační účely a nenahrazují odbornou lékařskou péči, diagnózu ani léčbu. Před aplikací jakýchkoli rad nebo doporučení týkajících se zdraví, výživy nebo cvičení vždy konzultujte svého lékaře nebo odborného poradce. Pokud máte jakékoli zdravotní potíže nebo užíváte léky, poraďte se s lékařem před jakoukoli změnou životního stylu nebo stravovacích návyků. Provozovatel tohoto webu nenese odpovědnost za jakékoli škody, které by mohly vzniknout v souvislosti s použitím informací uvedených v tomto článku.