Proč je silná imunita důležitá?
S přibývajícím věkem se naše tělo mění. Možná jste si všimli, že se rány hojí o něco déle, nebo že vás ofoukne vítr a hned to cítíte v kloubech či v krku. Náš imunitní systém už není tak agresivní jako ve dvaceti, a proto potřebuje chytřejší, ne nutně silnější podporu. Imunita není jen o tom, nedostat chřipku. Je to komplexní štít, který nás chrání před záněty, únavou a celkovým vyčerpáním organismu.
Klíčovým a často opomíjeným faktorem imunity u starších dospělých je stav našich sliznic a střev. Pokud jsou sliznice v nose a krku vysušené – což se v zimě stává velmi snadno – viry mají otevřenou dálnici přímo do našeho těla. A právě zde přichází na řadu náš dnešní hrdina: poctivý, dlouho tažený vývar. Není to jen „polévka“. Je to tekutá imunita, která hydratuje, prohřívá a dodává stavební kameny pro obranyschopnost tam, kde je to nejvíce potřeba.
Jak přirozeně posílit imunitu?
Zapomeňte na chvíli na vitamínové tablety. Tím nejlepším způsobem, jak posílit imunitu, je vrátit se k tomu, co dělaly naše babičky – k „tekutému zlatu“. Dlouho tažený vývar (z kostí, masa a zeleniny) je pro tělo doslova infuzí zdraví. Obsahuje aminokyseliny, které pomáhají regenerovat střevní stěnu. A jak víme, ve střevech sídlí až 70 % naší imunity. Když je spokojené břicho, je silné i tělo.
Teplá tekutina má navíc mechanický účinek. Horká pára z talíře uvolňuje dýchací cesty, zvlhčuje sliznice a vysoká teplota pokrmu (která by ale neměla pálit) pomáhá „rozproudit krev“. Lepší prokrvení znamená, že se bílé krvinky – naši obranáři – dostanou rychleji tam, kde mají zasáhnout. Je to jednoduchá fyzika a biologie v jednom hrnci.
Zapomněli jsme, jak zní naprostý klid. Znovunalezený zvyk dnes zachraňuje lidem rozum a nestojí ani korunu
Číst článek ↗Potraviny pro silnou imunitu
Aby byl tento „lék“ účinný, nemůžeme nic ošidit. Základem jsou kosti (hovězí, morkové nebo drůbeží skelety), které musíte vařit pomalu, klidně 4 až 12 hodin. Tím se do vody uvolní kolagen a minerály v té nejlépe vstřebatelné formě. Kolagen není jen na klouby a vrásky, je klíčový právě pro pevnost střevní bariéry, přes kterou se do krve nesmí dostat škodliviny.
Další nezbytností je kořenová zelenina. Celer, mrkev a petržel nejsou jen na chuť. Obsahují vitamíny, které se v tucích z vývaru krásně rozpustí a tělo je využije na maximum. Nezapomeňte na cibuli (i se slupkou pro barvu a kvercetin) a samozřejmě česnek, ale ten přidejte až ke konci, aby si zachoval svou sílu. A malý tip: přidejte lžíci octa. Pomůže vytáhnout z kostí více minerálů, ale v chuti ho nepoznáte.
Životní styl pro zdravou imunitu
Imunita není jen o tom, co jíme, ale i jak to jíme. Všimli jste si, že dnešní mladí lidé jedí ve spěchu, často studené jídlo za chůze? To je pro trávení a imunitu pohroma. Udělejte si z jídla rituál. Sedněte si k horké polévce, vnímejte její vůni a jezte pomalu. Tento klid dává nervovému systému signál „jsme v bezpečí“, což snižuje hladinu stresového hormonu kortizolu. A právě kortizol je známý zabiják imunity.
Kromě vývarů dbejte na celkovou teplou hydrataci. S věkem často ztrácíme pocit žízně, což je nebezpečné. Studená voda z kohoutku může v zimě tělo zbytečně ochlazovat. Zkuste pít vlažnou vodu s citronem nebo slabé bylinkové čaje v průběhu celého dne. Udržet tělo hydratované a v teple je polovina úspěchu v boji s viry.
Na co si dát pozor
Velkým obloukem se vyhněte „zkratkám“. Kostka bujónu rozpuštěná ve vodě není vývar. Je to často jen sůl a dochucovadla, která imunitu spíše zatíží, než aby ji podpořila. Pokud nemáte čas vařit vývar každý týden, udělejte si jednou za měsíc velký hrnec, silný vývar zredukujte a zamrazte si ho v menších krabičkách. Vždy pak budete mít po ruce základ pro svou imunitní bombu.
Pozor také na příliš horké nápoje a jídla. Extrémní horko může poškodit jícen a sliznice, což je přesný opak toho, co chceme. Jídlo má hřát, ne pálit. Naslouchejte svému tělu, ono vám samo řekne, kdy má dost. A hlavně – nenechte se vystresovat tím, že musíte dělat všechno dokonale. I malá miska poctivé polévky je lepší než žádná.
