Tuto potravinu jedly naše babičky a věděly proč. Pro stárnoucí paměť je to hotový zázrak

Proč je zdravá výživa důležitá?

Všichni víme, že s přibývajícími lety se naše tělo mění. Klouby se občas ozvou, energie ubývá a co si budeme povídat, i ta paměť už občas není, co bývala. Mnoho lidí to bere jako nutné zlo stárnutí, ale já jsem přesvědčená, že tomu tak být nemusí. Náš mozek je jako motor v autě. Pokud do něj léta lijeme nekvalitní palivo, začne se zadrhávat. A právě po padesátce je ten nejvyšší čas začít o tento "motor" pečovat s láskou a dodávat mu přesně to, co potřebuje k hladkému chodu.

Výživa pro mozek není žádná věda, i když se nás reklamy snaží přesvědčit o opaku. Jde o to udržet naše mozkové buňky vitální a chránit je před záněty a oxidací, což jsou procesy, které přirozeně urychlují stárnutí. Správně zvolené potraviny fungují jako takový ochranný štít. Nejenže dodávají energii, aby nám to "pálilo", ale také pomáhají opravovat drobné škody, které v těle vznikají. A v této kategorii hraje vlašský ořech naprostou prim, což vám potvrdí každá babička i moderní neurolog.

Možná jste si toho už všimli – když rozlousknete vlašský ořech, vypadá přesně jako miniaturní lidský mozek. Má dvě hemisféry, je zvrásněný. Příroda nám tím dává jasné znamení, zvané signatura, které říká: "Toto je jídlo pro tvou hlavu." Není to náhoda. Pro starší organismus je klíčové udržet cévy průchodné a nervovou soustavu klidnou, a právě zde hraje strava tu nejdůležitější roli. Není třeba držet drastické diety, stačí přidat ty správné "stavební kameny".

Co by měl obsahovat zdravý jídelníček?

Když se zaměříme konkrétně na vlašské ořechy jako na superpotravinu pro seniory, musíme pochopit, co se v té malé skořápce skrývá. Je to především fantastický zdroj zdravých tuků, konkrétně omega-3 mastných kyselin. Představte si je jako olej, kterým promažete vrzající panty u dveří. Náš mozek je z velké části tvořen tukem a potřebuje ty správné tuky doplňovat, aby signály mezi buňkami běhaly rychle a bezchybně. Bez nich jsme myšlenkově pomalejší a náchylnější k zapomínání.

Pocit, kterému v mrazech věříme všichni. Když lékaři vidí termokameru, chytají se za hlavu

Číst článek

Kromě tuků vlašáky obsahují silné antioxidanty a vitamín E. Proč je to důležité? Ve stáří je naše tělo méně efektivní v boji proti takzvaným volným radikálům, které poškozují buňky. Vitamín E a polyfenoly v ořeších fungují jako malá armáda, která tyto škůdce zneškodní dříve, než stihnou napáchat škody na vaší paměti. Je to přirozená ochrana proti degenerativním onemocněním mozku, kterých se všichni ve vyšším věku obáváme.

A nesmíme zapomenout na další minerály, jako je hořčík a zinek. Hořčík je balzám na nervy, pomáhá proti křečím, ale také proti úzkosti a špatnému spánku, což jsou časté problémy nás starších. Zinek zase podporuje imunitu. Vlašský ořech je tedy komplexní pilulkou zdraví, kterou namíchala sama příroda, a do zdravého jídelníčku po čtyřicítce, padesátce i osmdesátce prostě patří. Ne jako pamlsek, ale jako lék.

Praktické tipy pro každý den

Teď si možná říkáte: "Dobře, ale kolik jich mám sníst, abych netloustla?" To je častá obava. Ořechy jsou kalorické, to je pravda, ale ve zdravé míře se po nich netloustne, naopak sytí. Bohatě stačí hrst denně. Můj oblíbený trik je mít malou misku s vyloupanými ořechy na stole. Když mě honí mlsná, sáhnu po nich místo po sušence. Ideální je sníst asi 5 až 7 celých jader denně. To je dávka, která vašemu mozku dodá vše potřebné, aniž by to zatížilo vaše trávení nebo váhu.

Výborným tipem pro starší lidi, kterým se ořechy hůře koušou nebo tráví, je jejich namáčení. Zkuste ořechy přes noc namočit do vody se špetkou soli. Do rána se "probudí", budou měkčí, chutnější (jako čerstvé) a hlavně mnohem stravitelnější, protože se v nich aktivují enzymy a odbourají látky, které mohou nadýmat. Ráno vodu slijte a ořechy přidejte do ovesné kaše, do jogurtu nebo je snězte jen tak. Je to obrovský rozdíl v chuti i v tom, jak se po nich cítíte.

Nebojte se vlašské ořechy přidávat i do slaných jídel. Nasekané ořechy jsou výborné v salátech – například s červenou řepou a trochou kozího sýra je to lahůdka, která posílí krev i mozek. Můžete je také rozemlít a použít místo strouhanky při obalování nebo zahušťování omáček. Tím nenápadně propašujete zdravé tuky do jídla i těm členům rodiny, kteří by ořechy samotné nejedli.

Čeho se vyvarovat

I u tak zdravé potraviny, jako jsou vlašské ořechy, musíme být opatrní na kvalitu. Největším nepřítelem ořechů je žluknutí a plísně. Vlašské ořechy obsahují hodně tuku, který na vzduchu a v teple rychle oxiduje. Žluklý ořech poznáte podle hořké, nepříjemné chuti a zápachu po staré fermeži. Takový ořech už není lékem, ale jedem, který tělo zatěžuje. Pokud ořech chutná hořce nebo pálí na jazyku, nemilosrdně ho vyhoďte.

Velkým problémem je skladování. Mnoho lidí nechává vyloupané ořechy v misce v teple kuchyně týdny. To je chyba. Jakmile ořech vyloupete ze skořápky, ztrácí svou ochranu. Nejlepší místo pro skladování vyloupaných vlašských ořechů je lednice, nebo ještě lépe mrazák. V mrazáku vydrží čerstvé i rok a neztratí nic ze svých živin. V teple spíže by měly zůstat jen ořechy ve skořápce.

Také se vyhněte "vylepšeným" ořechům z obchodu – těm v cukru, v čokoládě, v jogurtové polevě (což je často jen ztužený tuk s cukrem) nebo příliš soleným praženým variantám. Tím zabijete veškerý zdravotní přínos. Pro náš stárnoucí mozek a cévy chceme čistou surovinu, ne nálož cukru a soli, která nám zvedne tlak. Zůstaňte u přírodní, nepražené a nesolené varianty.

Jak začít s lepší výživou?

Začít se starat o svůj mozek pomocí stravy je jednodušší, než se zdá. Nemusíte ze dne na den překopat celý život. Začněte tím, že si zítra koupíte kilo kvalitních vlašských ořechů, ideálně ještě ve skořápce od lokálního pěstitele, pokud máte možnost. Louskání ořechů u televize nebo rádia je navíc krásná relaxační činnost, která procvičí i jemnou motoriku prstů, což je další benefit pro váš mozek.

Udělejte si z konzumace ořechů malý rituál. Třeba ke snídani nebo jako dopolední svačinu. Dejte si závazek: "Každý den sním pět ořechů pro svou paměť." Je to malý krok, který vás nic nestojí, ale za pár týdnů můžete cítit, že se lépe soustředíte, máte více energie a vaše myšlení je jasnější. Zdravá výživa ve vyšším věku není o odříkání, ale o přidávání toho dobrého.

Věřte mi, že investice do vlašských ořechů se vám mnohonásobně vrátí. Je to tradiční česká superpotravina, kterou máme na dosah ruky. Nepotřebujeme exotické plody z druhého konce světa, když nám na zahradě roste takový poklad. Zkuste to a uvidíte, že i malé změny na talíři dokážou udělat velké změny v tom, jak se cítíme.