Zapomeňte na nenáviděné jídlo ze školní jídelny. Tímto způsobem si zeleninu zamiluje i ten největší odpůrce

Proč tento recept?

Když jsem tento recept poprvé zkoušela, nevěřila jsem vlastním očím, jak rychle se po něm zaprášilo. Pečením se totiž z kapustiček vytratí ta typická hořkost a "dušená" pachuť, která mnoha lidem vadí. Místo toho zkaramelizují a zesládnou.

Pro nás, co už nemáme žaludek z plechu, je to ideální večeře. Kapusta je plná vlákniny, což pomáhá trávení, a obsahuje obrovské množství vitamínu C – v zimě lepší než drahé doplňky z lékárny. Navíc je to jídlo "z jednoho plechu", takže nebudete stát hodiny u dřezu s nádobím. A cena? V sezóně koupíte sáček kapusty doslova za pár korun.

Ingredience

Všechno nakoupíte v nejbližší samoobsluze, žádné speciality nejsou potřeba. Ceny uvádím orientační, podle aktuálních akcí.

• Růžičková kapusta (500 g): cca 25–35 Kč (v akci často i levněji). Vybírejte pevné, sytě zelené hlavičky.
• Česnek (3–4 stroužky): cca 5 Kč. Čím více, tím lépe pro chuť i imunitu.
• Olej (3 lžíce): cca 3 Kč. Stačí obyčejný řepkový nebo slunečnicový, kdo má rád, dá olivový.
• Sůl a čerstvě mletý pepř: co dům dá.
• Kmín (celý nebo drcený): špetka pro lepší stravitelnost.
• Citronová šťáva (volitelné): pár kapek na závěr pro svěžest.

Postup

Příprava je tak jednoduchá, že ji zvládnete i během sledování vašeho oblíbeného seriálu.

Místo meduňky si pouštíte detektivky. Psychologové odhalili, proč tento zdánlivě drastický zvyk funguje lépe než ticho

Číst článek

1. Nejdříve si předehřejte troubu na 200 °C. Aby byla kapusta křupavá, potřebuje horko, ne vlažný vánek.
2. Kapustičky omyjte. Pokud mají na sobě povadlé nebo zažloutlé lístky, jednoduše je odloupněte. Tvrdý košťál (ten "ocásek" dole) trochu seřízněte, ale ne moc, aby se kulička nerozpadla.
3. Každou kapustičku rozkrojte podélně napůl. To je ten trik! Díky řezu se vnitřek krásně propeče a chytí barvu.
4. Na plech dejte pečicí papír (ušetříte si drhnutí plechu). Nasypte na něj nakrájenou kapustu.
5. Přidejte prolisovaný nebo nadrobno nasekaný česnek, zakápněte olejem, osolte, opepřete a přidejte kmín. Všechno na plechu promíchejte rukama, aby se každá půlka obalila v oleji.
6. Kapustičky otočte řeznou stranou dolů – tak se nejlépe opečou dozlatova.
7. Pečte cca 20 až 25 minut. Měly by být na povrchu hnědavé a křupavé, uvnitř měkké (zkuste píchnout vidličkou).
8. Ihned po vytažení můžete lehce zakápnout citronem. Podávejte teplé.

Praktické tipy

Milé kuchařinky, tady je pár mých postřehů, jak to dotáhnout k dokonalosti:

• Jak ušetřit: Sledujte letáky. Růžičková kapusta bývá v zimě často v "hitparádě" slev. Když koupíte více sáčků, kapusta vydrží v lednici v přihrádce na zeleninu klidně týden i dva.
• Chuťová bomba: Pokud máte v lednici kousek slaniny nebo špeku, nakrájejte ho na kostičky a přihoďte na plech ke kapustě. Tuk se vypeče a ovoní zeleninu tak, že i manžel, který zeleninu "nejí", si půjde přidat.
• Aby nenadýmala: Právě proto přidáváme kmín. Pokud máte s nadýmáním větší potíže, můžete kapustu před pečením na 2 minuty spařit ve vroucí vodě, scedit a pak teprve péct. Je to sice krok navíc, ale pro citlivější zažívání to pomůže.
• S čím podávat: Je to skvělá příloha k masu, ale s vařeným bramborem a troškou tvarohu je to plnohodnotná lehká večeře.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota na porci: 185 kcal

Makronutrienty na porci:

• Bílkoviny: 6 g
• Tuky: 12 g
• Sacharidy: 14 g

Složení na porci:

• Růžičková kapusta: 250 g
• Olej řepkový: 12 g
• Česnek: 5 g
• Koření (sůl, pepř, kmín): 2 g