Oblíbená svačina českých domácností tiše likviduje imunitu. Proč byste tenhle sýr měli vyhodit z lednice ještě dnes

Proč je silná imunita důležitá?

Představte si imunitu jako armádu, která nepřetržitě stráží hradby vašeho těla. S přibývajícím věkem jsou ale hradby křehčí a vojáci unavenější. Co si mnozí z nás neuvědomují, je fakt, že hlavní kasárna této armády se nenacházejí v krku nebo na plicích, ale ve střevech. Až 70 až 80 % naší imunity sídlí právě tam. Střevní mikrobiom, to obrovské společenství bakterií, rozhoduje o tom, zda virus, který na vás prskne paní v tramvaji, odrazíte, nebo jestli ulehnete s horečkou.

Pokud je naše střevní prostředí v rovnováze, funguje jako nepropustný štít. Problém nastává, když do tohoto křehkého ekosystému pošleme „škodnou“. A právě zde hrají smutnou hlavní roli tavené sýry. Když dlouhodobě konzumujeme potraviny, které narušují střevní sliznici a ničí prospěšné bakterie, sami si otevíráme brány infekcím. Imunita je pak zaneprázdněná hašením zánětů v trávicím traktu a nemá sílu bojovat s vnějšími hrozbami.

Pro nás, kteří už nejsme nejmladší, je funkční trávení naprostým základem zdraví. Často řešíme bolavé klouby nebo únavu a ani nás nenapadne, že kořen problému může být v tom, co si mažeme na chleba. Silná imunita neznamená jen, že nedostanete rýmu. Znamená to více energie, lepší náladu a celkovou vitalitu, kterou si chceme udržet co nejdéle.

Jak přirozeně posílit imunitu?

Základním krokem k posílení imunity v tomto případě není přidat do jídelníčku drahý doplněk stravy, ale naopak z něj něco odstranit. Tavené sýry jsou totiž pro střevní mikrobiom pohromou. Aby se sýr dal roztírat a vydržel měsíce v teple, musí projít procesem tavení za pomoci tzv. tavicích solí. Tyto soli, nejčastěji fosfáty, fungují ve střevech trochu jako saponát. Narušují přirozenou hlenovou vrstvu střeva a mění jeho pH. Prospěšné bakterie v takovém prostředí umírají a naopak se daří kvasinkám a patogenům.

Ráno se budíte s únavou, i když jste spali celou noc. Příčina se často skrývá v nenápadném křečovitém sevření, o kterém nemáte tušení

Číst článek

Pokud chcete svou imunitu nakopnout, prvním úkolem je přestat střevům házet klacky pod nohy. Jakmile přestanete konzumovat tavené sýry, vaše střevní sliznice dostane šanci na regeneraci. Fosfáty v těchto sýrech navíc z těla odvádějí vápník, což je pro nás ve vyšším věku další riziko kvůli řídnutí kostí. Takže tím, že je vyřadíte, uděláte službu nejen imunitě, ale i své kostře.

Nahrazení této potraviny je jednodušší, než si myslíte, a vaše imunita vám poděkuje téměř okamžitě. Místo taveného sýra sáhněte po přírodních čerstvých sýrech, tvarohu nebo žervé. Tyto potraviny neobsahují agresivní tavicí soli, jsou plné bílkovin a vápníku, který tělo skutečně využije. Je to malá změna v nákupním košíku, ale obrovský skok pro vaši obranyschopnost.

Potraviny pro silnou imunitu

Když už jsme vyčistili lednici od „taveňáků“, pojďme se podívat, čím je nahradit, abychom imunitu přímo podpořili. Absolutním králem jsou zakysané mléčné výrobky. Kvalitní bílý jogurt, kefír nebo acidofilní mléko jsou doslova balzámem pro vaše střeva. Obsahují živé kultury, které osídlí vaše zažívání a pomohou obnovit rovnováhu, kterou chemicky upravené potraviny narušily. Zkuste si dát každý den skleničku kefíru – je to levné a účinné.

Dalším zázrakem je obyčejný tvaroh. Naši předkové věděli, proč ho jíst. Můžete si z něj doma během minuty ušlehat vlastní pomazánku – stačí přidat bylinky, trochu česneku, cibulku nebo papriku. Budete přesně vědět, co jíte, bez zbytečných „éček“ a solí. Tvaroh je lehce stravitelný a dodá tělu stavební látky bez zátěže.

Nezapomínejte ani na vlákninu, která slouží jako potrava pro ty hodné bakterie ve střevech. Ke každému namazanému pečivu si dopřejte kousek zeleniny. Kvašené zelí (kysané zelí) je v tomto ohledu úplný poklad. Obsahuje obrovské množství vitamínu C a probiotik. Pár vidliček kysaného zelí denně udělá pro vaši imunitu víc než multivitamin z lékárny.

Životní styl pro zdravou imunitu

Jídlo je základ, ale samo o sobě nestačí. Střevní mikrobiom a imunita milují pravidelnost a klid. Chronický stres totiž dokáže ve střevech napáchat podobnou škodu jako špatná strava. Když jsme ve stresu, tělo omezuje prokrvení trávicího traktu a trávení se zastavuje. Snažte se proto jíst v klidu, každé sousto pořádně rozžvýkat a nedívat se u jídla na negativní zprávy v televizi.

Pohyb je dalším klíčem k tomu, aby se střeva hýbala a čistila. Nemusíte běhat maratony. Pro starší organismus je nejlepší svižná chůze. Procházka na čerstvém vzduchu okysličí krev a mechanicky podpoří peristaltiku střev. Stagnující střeva jsou líhní pro toxiny, hýbající se střeva se čistí sama.

A nakonec spánek. Během spánku se tělo opravuje a regeneruje, včetně imunitního systému. Pokud špatně spíte, zkuste před spaním vynechat těžká jídla a elektroniku. Kvalitní spánek je zadarmo, a přitom je to jeden z nejúčinnějších léků, které máme k dispozici.

Na co si dát pozor

Nenechte se zmást reklamou. Často vidíme tavené sýry propagované jako zdroj vápníku pro děti i seniory. To je jeden z největších výživových mýtů. I když sýr vápník obsahuje, přítomné fosfáty zabrání jeho vstřebání do těla. Ve výsledku tak můžete mít vápníku dokonce nedostatek. Nenechte se nalákat na barevné obaly s usměvavými kravičkami a vždy čtěte složení – pokud vidíte „tavicí soli“, vraťte výrobek do regálu.

Pozor si dejte i na pečivo, na které si pomazánky mažete. Čerstvé, ještě teplé kynuté pečivo může v kombinaci s nevhodným sýrem způsobit nadýmání a kvašení ve střevech. Pro starší trávení je mnohem šetrnější den starý chléb, ideálně kváskový, který tolik nenadýmá a nezatěžuje trávení.

A poslední varování: změna musí být postupná. Pokud jste celý život jedli tavené sýry a málo vlákniny, nepřecházejte ze dne na den na misku zrní a syrové zeleniny. Vaše střeva by to šokovalo. Začněte tím, že vyměníte tavený sýr za Lučinu nebo tvaroh, a postupně přidávejte zakysané výrobky. Vaše tělo si na zdravější režim zvykne a odmění se vám pevnějším zdravím.