Proč je silná imunita důležitá?
Když se řekne imunita, spousta z nás si představí jen jakýsi neviditelný štít proti rýmě nebo chřipce. Ve skutečnosti je to ale nesmírně chytrý a komplexní systém, který pracuje dnem i nocí, aby nás chránil nejen před viry a bakteriemi, ale také před únavou a vyčerpáním. S přibývajícím věkem se tento náš vnitřní strážce přirozeně unavuje. Proto my starší potřebujeme dbát na to, abychom mu dodávali správné "palivo", a on mohl fungovat naplno.
To nejdůležitější, co byste o imunitě měli vědět, vás možná překvapí. Až 80 % celého našeho imunitního systému totiž sídlí v našich střevech. Představte si svá střeva jako obrovskou pohraniční stráž. Pokud jsou vojáci na hranicích oslabení, propustí do těla nepřátele. Pokud je ale vaše střevní mikroflóra v rovnováze a plná takzvaných "hodných" bakterií, funguje jako neprostupná zeď. A právě proto je péče o střeva naprostým základem jakékoliv prevence.
Jak přirozeně posílit imunitu?
Pokud chceme posílit imunitu přirozenou cestou, musíme se zaměřit právě na to, čím krmíme naše střeva. Nemusíte utrácet tisíce za speciální kúry z lékárny. Naše tělo nejlépe reaguje na to, co je mu přirozené a co znali už naši předkové. Klíčem k úspěchu je dodat střevům živé bakterie – probiotika – v té nejpřirozenější podobě. A právě tady přichází na scénu proces takzvaného mléčného kvašení neboli fermentace.
Kvašení je starodávný způsob konzervace, při kterém zelenina přirozeně změkne, získá kyselou chuť a především se v ní rozmnoží miliardy přátelských bakterií. Právě tyhle malé potvůrky jsou tím pravým pokladem. Když sníte kvašenou zeleninu, tyto bakterie doputují až do vašich střev, kde se usídlí, vytlačí škodlivé bakterie a začnou produkovat látky, které vaši obranyschopnost okamžitě "nakopnou".
Klenot mezi omyly našich maminek. Drobná chyba v zápisníku z roku 1870 nás léta nutila jíst zeleninu, kterou tělo vůbec neumí pořádně využít
Číst článek ↗Potraviny pro silnou imunitu
Tím absolutně nejlepším a nejlevnějším způsobem, jak dostat tyto zázračné bakterie do těla, je domácí kysané zelí. Je to doslova vitamínová bomba. Kromě obrovského množství zmíněných probiotik obsahuje také obrovskou dávku vitamínu C, vitamínu K a důležitých minerálů. Jedna malá miska domácího kysaného zelí obsahuje více prospěšných látek než hrst chemicky vyrobených vitamínů. Navíc vláknina ze zelí funguje jako potrava pro tyto bakterie, takže jim ve střevech vytváříte ideální prostředí pro život.
Příprava domácího kysaného zelí přitom není vůbec složitá. Stačí vám jen nastrouhané zelí, trocha soli, kmín, obyčejná zavařovací sklenice a pár dní trpělivosti. Zelí stačí pořádně promačkat, až pustí šťávu, natlačit do sklenice tak, aby bylo ponořené ve vlastní vodě, a nechat při pokojové teplotě kvasit. Dvě lžíce tohoto domácího pokladu denně – ideálně syrového, nevařeného – udělají s vaším zdravím a trávením doslova zázraky.
Životní styl pro zdravou imunitu
Aby ale dobré bakterie ze zelí mohly ve vašem břiše pracovat, musíte jim k tomu vytvořit dobré podmínky celkovým životním stylem. Naše střeva jsou totiž velmi citlivá na stres a napětí. Určitě to znáte – když jste nervózní, často to cítíte právě v žaludku a ve střevech. Dlouhodobý stres dokáže zničit i tu nejlepší střevní mikroflóru. Zkuste si proto každý den najít chvilku jen pro sebe, uvařte si čaj a zhluboka odpočívejte.
Stejně důležitý je pro naši "střevní imunitu" i dostatek kvalitního spánku a jemný, pravidelný pohyb. Obyčejná půlhodinová procházka na čerstvém vzduchu dělá divy. Krok za krokem totiž dochází k jemné masáži vnitřních orgánů. Střeva se dají do pohybu, zlepší se trávení a vaše tělo mnohem lépe zpracuje a využije všechny ty vitamíny a probiotika, které jste mu prostřednictvím kysaného zelí dodali.
Na co si dát pozor
Na závěr musím zmínit jednu naprosto zásadní věc, na které spousta lidí dělá chybu. Pokud se rozhodnete zelí nekvasit doma, ale koupit si ho, buďte velmi opatrní. Většina zelí v supermarketech – zejména to ve sklenicích nebo konzervách – prošla sterilizací (zavařením) nebo je jen zalitá octovým nálevem. Vysoká teplota nebo ocet sice zelí zakonzervují, ale spolehlivě zabijí všechny ty úžasné, živé bakterie, o které nám jde ze všeho nejvíce.
Takové zelí sice může chutnat dobře k nedělní pečínce, ale pro vaši imunitu nemá z hlediska probiotik žádný význam. Pokud kupujete zelí, hledejte vždy to neupravené, nepasterizované, které se obvykle prodává v chladicích boxech v sáčcích a ve složení má jen zelí a sůl. Úplně nejlepší ale je, když si koupíte malou hlávku a zkusíte si vyrobit své vlastní. Je to radostná práce, která vás propojí s tradicemi a odmění vás pevným zdravím po celou zimu.
