Proč je zdravá výživa důležitá?
Milé čtenářky a čtenáři, určitě mi dáte za pravdu, že s přibývajícími lety už naše tělo zkrátka nefunguje jako na natahovací klíček. Správná strava v našem věku už dávno není o tom, abychom se vešli do plavek, ale hlavně o tom, abychom měli dostatek síly na vnoučata, práci na zahrádce i běžné denní radosti. A právě tady hraje naprosto klíčovou roli jeden konkrétní minerál – obyčejné železo. Je to takový náš vnitřní kurýr, který poctivě roznáší životodárný kyslík do úplně každé buňky v našem těle.
Pokud máme železa nedostatek, cítíme se vyčerpaní, jsme bledí, zadýcháváme se i při chůzi do mírného kopečka a často se nám nepříjemně motá hlava. Mnoho z nás nad tím jen mávne rukou s tím, že "to už je prostě věkem". Přitom to tak vůbec být nemusí! Často si vaříme kvalitní maso i spoustu zeleniny, ale tělo z nich to drahocenné železo zkrátka nedokáže vůbec využít. Proč? Protože mu v tom nevědomky a úplně zbytečně bráníme naším milovaným poobědovým kafíčkem.
Co by měl obsahovat zdravý jídelníček?
Abychom měli energie doslova na rozdávání, musíme tělu železo pravidelně servírovat z těch nejlepších surovin. Naše babičky to věděly moc dobře. To nejlépe využitelné železo najdeme v kvalitním červeném mase, v poctivém hovězím vývaru, v játrech, ale i v obyčejném vaječném žloutku. To jsou naprosté základy, které by se na našem stole měly objevovat pravidelně, protože z nich si tělo bere živiny s tou největší lehkostí.
Rozhodně bychom ale neměli zapomínat ani na rostlinné zdroje. Výborná je obyčejná čočka, fazole, hrst dýňových semínek nebo tmavá listová zelenina. Zde se ale skrývá malý háček – z rostlin se železo dostává do krevního oběhu o poznání složitěji. A proto je moudré přidat k takovému jídlu kousek čerstvé zeleniny bohaté na vitamín C, který funguje jako kouzelný klíč. Stačí zakápnout špenát citronem nebo si k čočce nakrájet čerstvou červenou papriku. Pak je ale životně důležité tuto snahu nezhatit předčasným šálkem kávy.
Pamatuje si ho každý z nás. Tento retro kousek z dob našeho dětství tvaruje pas lépe než drahé stroje
Číst článek ↗Praktické tipy pro každý den
Možná si teď v duchu říkáte: "To už si jako nesmím po svíčkové nebo guláši dát svou vytouženou kávu?" Ale vůbec ne, o tohle potěšení vás rozhodně nechci připravit! Celé tajemství tkví jen a pouze ve správném načasování. Látky obsažené v kávě, kterým se odborně říká polyfenoly a třísloviny, se totiž v žaludku doslova a do písmene obmotají kolem molekul železa z vašeho jídla. Vytvoří tak nerozbitný balíček, se kterým si tělo neporadí a jednoduše ho bez užitku pošle pryč.
Můj zlatý tip, který s úsměvem radím všem svým kamarádkám, zní docela prostě: dejte si po jídle pauzu. Počkejte s vařením kávy alespoň hodinu, ideálně dokonce hodinu a půl po hlavním jídle, které bylo bohaté na železo. Váš žaludek mezitím v naprostém klidu zpracuje oběd, vstřebá všechny cenné živiny tam, kam patří, a vy si pak můžete svou chvilku pohody s voňavým šálkem užít naplno a bez jakýchkoliv výčitek svědomí.
Čeho se vyvarovat
Káva ale bohužel není ten jediný nenápadný "zloděj" železa. Úplně stejnou, ne-li horší neplechu, dokáže v žaludku nadělat i silný černý nebo zelený čaj. I ty obsahují látky, které spolehlivě blokují vstřebávání tohoto cenného minerálu. Pokud máte dlouholetý zvyk zapíjet játrovou omáčku nebo luštěniny hrnkem černého čaje, děláte svému zdraví opravdu medvědí službu. K hlavnímu jídlu si raději natočte obyčejnou vodu, případně do ní kápněte trochu citronové šťávy.
Dalším velmi častým záškodníkem, na kterého si musíme dát pozor, je mléko a výrobky plné vápníku, pokud je jíme ve stejný okamžik jako maso. Vápník se totiž se železem o místo v našem těle doslova pere a vápník bohužel ve většině případů vyhrává. Nechci tím říct, abyste zanevřeli na mléčné výrobky, ty naše kosti nutně potřebují! Jde jen o to, abyste je neslučovali do jednoho chodu s tím nejlepším steakem nebo čočkovou polévkou.
Jak začít s lepší výživou?
Změnit tento léta zarytý zvyk není vůbec tak složité, jak se na první pohled zdá. Chce to jen trochu cviku a laskavosti k sobě samým. Začněte tím, že si bezprostředně po obědě prostě najdete jinou, drobnou činnost. Místo toho, abyste automaticky sáhli po dóze s kávou, jděte se na deset minut projít na čerstvý vzduch, zavolejte dětem, zalejte kytky, nebo si jen tak v klidu sedněte a chvilku odpočívejte. Trávení ten čas nutně potřebuje.
Sama jsem tento malý posun ve svém dni udělala před několika lety a nemůžu na něj dopustit. Ta hodinka těšení se navíc udělá z odpolední kávy ještě krásnější rituál a zaslouženou odměnu. Tělo vám za tuto drobnou pozornost poděkuje přívalem nové energie, únava se začne vytrácet a vy na vlastní kůži pocítíte, že i drobné kroky ve stravování mají obrovský smysl. Zkuste si dnešní kávu posunout, uvidíte sami, jak dobře vám to udělá.
