Proč naše babičky v zimě nemarodily? Odpověď se skrývá v obyčejné zavařovačce, kterou dnes většina lidí ignoruje

Proč je silná imunita důležitá?

S přibývajícím věkem si všichni začínáme uvědomovat, že zdraví už není samozřejmost, kterou jsme brali jako fakt ve dvaceti. Po čtyřicítce, a zejména v pozdějším věku, se naše tělo regeneruje pomaleji. Obyčejná rýma, kterou jsme dříve "přechodili" za dva dny, nás dnes může vyřadit z provozu na týden i déle. Silný imunitní systém není jen o tom, že neonemocníte chřipkou. Je to komplexní štít, který rozhoduje o tom, kolik máme energie, jak se nám spí a jak se celkově cítíme.

Imunita funguje jako naše osobní ochranka. Pokud je slabá nebo unavená, pustí dovnitř každého vetřelce – ať už jde o viry, bakterie, nebo jen únavu a špatnou náladu. Pro nás starší je klíčové si uvědomit, že imunitu nelze "zapnout" pilulkou v momentě, kdy už nás škrábe v krku. Je to běh na dlouhou trať, je to každodenní péče. A právě v tom nám může pomoci něco tak obyčejného, jako je správně upravená zelenina.

Jak přirozeně posílit imunitu?

Možná jste už slyšeli větu, že "imunita sídlí ve střevech". Není to jen prázdná fráze, ale holý fakt. Až 80 % našeho imunitního systému se nachází právě v našem zažívacím traktu. Představte si svá střeva jako krásnou zahradu. Aby v ní rostly květiny (naše zdraví) a ne plevel (nemoci), musíme se starat o půdu. V našem případě jsou tou půdou miliardy bakterií, kterým se odborně říká mikrobiom.

Aby tato "zahrada" fungovala, potřebuje rovnováhu. Pokud převažují "zlé" bakterie (což se stává při nadměrné konzumaci cukru, stresu nebo užívání antibiotik), imunita klesá. Naším cílem je tedy nakrmit a podpořit ty "hodné" bakterie. A zde přichází na scénu kvašená zelenina. Proces fermentace totiž nejen konzervuje potraviny, ale doslova v nich pěstuje probiotika – živé kultury, které osídlí naše střeva a pomáhají jim bojovat proti infekcím. Je to nejpřirozenější způsob, jak tělu dodat přesně to, co potřebuje.

Ráno se budíte s únavou, i když jste spali celou noc. Příčina se často skrývá v nenápadném křečovitém sevření, o kterém nemáte tušení

Číst článek

Potraviny pro silnou imunitu

Když mluvíme o kvašené zelenině, králem je bezpochyby domácí kysané zelí. Ale pozor, nemyslím tím to sterilované ze sáčku v supermarketu, které prošlo varem. Varem se totiž zabijí všechny ty vzácné, živé bakterie. Pravé kysané zelí, které si uděláte doma (nebo koupíte jako "živé" v chladicím boxu), je bombou plnou vitamínu C a probiotik. Stačí jedna malá miska denně k obědu a pro svá střeva uděláte více, než kdybyste spolykali hrst vitamínových tablet.

Dalším zázrakem jsou kvašáky – okurky kvašené v nálevu se solí a kořením, nikoliv v octě. Pokud máte rádi experimenty, zkuste korejské kimchi. Je to v podstatě pikantní kvašené zelí s ředkví, zázvorem a česnekem. Všechny tyto potraviny mají jedno společné: obsahují bakterie mléčného kvašení. Tyto bakterie fungují jako tréninkoví partneři pro vaši imunitu. Navíc fermentace činí zeleninu stravitelnější a vitamíny z ní se lépe vstřebávají.

Nezapomínejme ani na kvašenou řepu. Šťáva z ní je elixírem pro krev i játra. Výhodou domácího kvašení je, že je to nesmírně levné. Potřebujete jen zeleninu, sůl, kmín, čistou sklenici a trochu trpělivosti. Za pár korun získáte lék, který byste v lékárně vyvažovali zlatem.

Životní styl pro zdravou imunitu

Samotné jezení zelí nás ale nespasí, pokud budeme zbytek dne dělat všechno špatně. Naše hodné bakterie ve střevech potřebují nejen přijít (skrze kvašenou zeleninu), ale také se musí mít čím živit. Potřebují vlákninu. Proto je důležité zařadit do jídelníčku celozrnné pečivo, luštěniny, jablka a ořechy. Představte si vlákninu jako hnojivo pro vaši vnitřní zahrádku.

Druhým pilířem je pohyb a čerstvý vzduch. Nemusíte běhat maratony. Stačí každodenní svižná procházka. Pohyb totiž "masíruje" střeva a pomáhá jejich správné funkci. A v neposlední řadě je tu stres. Stres je pro náš mikrobiom doslova jedem. Když jsme ve stresu, tělo mění chemické prostředí ve střevech a hodné bakterie umírají. Najděte si proto chvilku na klid, dýchání nebo čtení knihy.

Na co si dát pozor

Ačkoliv je kvašená zelenina zázrakem, i zde platí "všeho s mírou". Pokud na ni nejste zvyklí, začněte pomalu. Jedna lžíce denně stačí. Náhlý přísun velkého množství vlákniny a bakterií by mohl způsobit nadýmání, což by vás mohlo zbytečně odradit. Tělo si musí zvyknout.

Velký pozor si musí dát lidé, kteří trpí histaminovou intolerancí. Fermentované potraviny jsou na histamin bohaté a mohly by vám způsobit potíže. V takovém případě se určitě poraďte s lékařem. Také pokud máte vysoký krevní tlak, hlídejte si množství soli, protože kvašená zelenina bývá slanější. Zeleninu můžete před konzumací lehce propláchnout, i když tím přijdete o část chuti.

Poslední varování se týká nákupu. V obchodech čtěte etikety. Pokud je na obalu napsáno "pasterováno" nebo "sterilováno", znamená to, že produkt byl zahřát na vysokou teplotu. Taková zelenina je sice chutná příloha, ale z hlediska živých probiotik je to "mrtvá" potravina. Hledejte výrobky v chladicích boxech, nebo si – což je nejlepší – naložte vlastní sklenici zdraví ještě dnes.