Sluneční pohlazení na talíři: Pečený halloumi se středomořskou zeleninou a voňavou quinoou

Připravit si jídlo, které vyživuje tělo i duši, není žádná věda. Často si myslíme, že zdravá strava musí být nudná nebo komplikovaná, ale opak je pravdou! S pár čerstvými ingrediencemi a správnou kombinací koření můžete vykouzlit opravdovou hostinu, která vás zasytí, dodá vám potřebné živiny a ještě podpoří vaše sportovní výkony a celkovou vitalitu. A přesně takový je náš dnešní recept.

Halloumi, ten božský sýr z Kypru, který se dá skvěle péct i grilovat, je skvělým zdrojem bílkovin pro vegetariány i pro ty, kteří si chtějí odlehčit od masa. V kombinaci s pestrou zeleninou plnou antioxidantů a vlákniny a quinoou, superpotravinou bohatou na komplexní sacharidy a všechny esenciální aminokyseliny, získáte kompletní a vyvážené jídlo. Je to jako objetí ze slunného jihu přímo na vašem talíři!

Ingredience

• 200 g halloumi sýra
• 1 velká červená paprika
• 1 velká žlutá paprika
• 1 střední cuketa
• 1 červená cibule
• 150 g cherry rajčátek
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce olivového oleje (extra panenského)
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
• Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
• 150 g quinoi
• 300 ml zeleninového vývaru nebo vody
• Čerstvá petrželka nebo bazalka na ozdobu
• Volitelně: šťáva z ½ citronu na zakápnutí

Postup

1. Příprava zeleniny: Papriky, cuketu a červenou cibuli nakrájejte na větší kousky. Cherry rajčátka nechte celá nebo je rozpulte. Česnek nasekejte najemno. Všechnu nakrájenou zeleninu vložte do velké mísy.
2. Kořenění a pečení zeleniny: K zelenině přidejte olivový olej, oregano, tymián, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo. Rozložte zeleninu na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20-25 minut, dokud zelenina nezměkne a nezíská krásnou zlatavou barvu.
3. Vaření quinoi: Mezitím si připravte quinou. Quinou důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili hořkou chuť. V hrnci smíchejte propláchnutou quinou se zeleninovým vývarem (nebo vodou). Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, přiklopte a vařte asi 15 minut, dokud quinoa nenasákne všechnu tekutinu a zrnka se neotevřou. Nechte ji pod pokličkou ještě 5 minut dojít, poté načechrejte vidličkou.
4. Příprava halloumi: Halloumi sýr osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Jakmile je zelenina téměř hotová (cca po 20 minutách), přidejte plátky halloumi na plech mezi zeleninu.
5. Dopečení: Pečte dalších 10-15 minut, nebo dokud halloumi nezíská zlatavou kůrčičku a zelenina nebude dokonale propečená.
6. Servírování: Na talíř naservírujte porci quinoi, přidejte pečenou zeleninu a zlatavý halloumi. Podle chuti zakápněte čerstvou citronovou šťávou a posypte nasekanou petrželkou nebo bazalkou. Dobrou chuť a načerpejte energii!

Tipy pro dokonalý zážitek a variace

Chcete-li jídlo obohatit, můžete do zeleniny přidat černé olivy bez pecek nebo kapary, které dodají další středomořskou chuť. Pokud máte rádi pálivé, zkuste přidat špetku chilli vloček. Tento recept je také skvělý pro přípravu jídel na několik dní dopředu – uvařte větší množství quinoi i zeleniny a pak už jen stačí ohřát a doplnit čerstvě opečeným halloumi. Můžete také experimentovat s dalšími bylinkami, jako je rozmarýn nebo majoránka. Pro ještě vyšší obsah bílkovin můžete přidat hrst cizrny ke konci pečení zeleniny.

Výživové hodnoty

Energetická hodnota na porci: cca 550 kcal (přibližný odhad pro 2 porce z výše uvedených ingrediencí)

Obyčejná kuchyňská linka dokáže divy. Stačí se o ni opřít a povislé paže se stanou minulostí

Číst článek

Makronutrienty na porci:

• Bílkoviny: cca 30 g
• Tuky: cca 25 g
• Sacharidy: cca 55 g

Složení na porci:

• Halloumi sýr: 100 g
• Červená a žlutá paprika: cca 100 g
• Cuketa: cca 80 g
• Červená cibule: cca 40 g
• Cherry rajčátka: cca 75 g
• Česnek: cca 5 g
• Olivový olej: 1 lžíce (15 ml)
• Quinoa (suchá): 75 g
• Zeleninový vývar/voda: 150 ml
• Koření, bylinky: dle chuti

Tato kombinace zajišťuje vysoký příjem bílkovin pro regeneraci svalů, komplexních sacharidů pro udržitelnou energii a zdravých tuků pro správnou funkci organismu. Navíc získáte bohatou dávku vlákniny, vitamínů a antioxidantů z pestré zeleniny. Perfektní jídlo pro aktivní život!