Stačilo udělat jednu věc s obědem a kila začala mizet. Tento bramborový trik by měl znát každý Čech

Proč je zdravé hubnutí důležité?

Moje milé, v našem věku už tělo neodpouští tak rychle jako ve dvaceti. Extrémní diety, kdy jíme jen "zrní" nebo pijeme koktejly, nám možná pomohou shodit pár kil rychle, ale většinou se nám vrátí i s úroky a navíc si rozhodíme metabolismus. Zdravé hubnutí po čtyřicítce a výše musí být laskavé, postupné a hlavně udržitelné. Nejde o to trápit se hlady, ale naučit tělo lépe hospodařit s energií.

Pomalé hubnutí je bezpečnější pro naše klouby, srdce i pokožku, která už nemá takovou pružnost. Když hubneme s rozumem, dáváme tělu čas se adaptovat. A právě zde přichází na scénu náš dnešní hrdina – vychladlý brambor. Není to žádná "zázračná pilulka", ale poctivá potravina, která díky správné úpravě dokáže snížit glykemický index celého jídla a zasytit nás na mnohem delší dobu.

Praktické kroky k hubnutí: Kouzlo chladnutí

V čem tedy ten trik spočívá? Je to prosté chemické kouzlo. Když brambory uvaříte a sníte je horké, obsahují škrob, který se v těle rychle mění na cukr a dává nám okamžitou energii (kterou když nevyběháme, uložíme do tuků). Pokud ale uvařené brambory necháte zcela vychladnout – ideálně přes noc v lednici – struktura škrobu se změní na takzvaný rezistentní škrob.

Tento rezistentní škrob se v těle chová spíše jako vláknina. Neprojde trávením v tenkém střevě, ale putuje až do tlustého střeva, kde slouží jako potrava pro naše přátelské bakterie. Výsledek? Máte po jídle menší hlad, hladina cukru v krvi nestoupá tak prudce a vy přijmete z téže porce méně využitelných kalorií.

Stačilo nahradit pečivo touto šťavnatou zeleninou a manžel se dožadoval nášupu. Ideální mlsání k dnešnímu televiznímu programu

Číst článek

Jak to prakticky zařadit do života? Plánujte dopředu. Uvařte si brambory ve slupce den předem. Druhý den je můžete sníst buď studené (například v salátu), nebo je můžete znovu mírně ohřát. Dobrá zpráva je, že i po opatrném ohřátí si brambory velkou část tohoto prospěšného rezistentního škrobu zachovají. Je to ideální oběd do krabičky nebo rychlá večeře, která nezatíží.

Co jíst při hubnutí?

Základem by měl být lehký bramborový salát, ale zapomeňte na ten vánoční s majonézou. Nakrájejte vychladlé brambory na kostičky, přidejte spoustu zeleniny (kyselé okurky, cibulku, vařenou mrkev, hrášek) a spojte to zálivkou z bílého jogurtu, lžičky hořčice a bylinek. Takové jídlo vás zasytí na hodiny, a přitom po něm nebudete mít "těžké břicho".

Další skvělou variantou jsou brambory ve slupce s tvarohem. Slupka dodá další vlákninu a tvaroh bílkoviny, které jsou pro udržení svalové hmoty ve vyšším věku klíčové. Kombinace vychladlého bramboru (rezistentní škrob) a bílkoviny je pro hubnutí naprostá bomba. Nebojte se ani kombinace s kysaným zelím – to podpoří trávení ještě více.

Čeho se vyvarovat

Pozor, ať tento trik nepokazíte špatnou úpravou. I když necháte brambory vychladnout, pokud je následně usmažíte na pánvi v litru oleje nebo z nich uděláte hranolky, veškerý zdravotní benefit zabijete tukem. Vyhněte se také těžkým smetanovým omáčkám, které by z lehkého jídla udělaly kalorickou bombu.

Také nezapomínejte, že "zdravější" neznamená "neomezené množství". I vychladlé brambory mají kalorie. Pokud jich sníte kilo na posezení, nezhubnete. Jde o to, že vás zasytí menší porce než dříve. Vyvarujte se extrémů – nejezte jen brambory. Vaše tělo potřebuje pestrost, bílkoviny a zdravé tuky.

Jak udržet výsledky?

Hubnutí s pomocí rezistentního škrobu není dieta na týden, je to změna přístupu k vaření. Zvykněte si vařit přílohy dopředu (mimochodem, podobně to funguje i u rýže nebo těstovin, i když u brambor je efekt nejvýraznější). Ušetříte tím čas a uděláte něco pro své zdraví.

Udržet si váhu znamená naslouchat svému tělu. Pokud se po obědě cítíte plná energie a neusínáte, děláte to dobře. Vychladlé brambory stabilizují krevní cukr, takže vás nebudou tolik honit chutě na sladké ke kávě. A to je v dlouhodobém horizontu ta největší výhra. Buďte k sobě laskavé, hýbejte se pro radost a jezte chytře, ne málo.