Proč je zdravá výživa důležitá?
S přibývajícími lety se naše tělo mění a to, co nám bez problémů procházelo ve třiceti, už dnes vyžaduje trochu více pozornosti. Naše cévy přirozeně ztrácejí svou mladistvou pružnost a krevní tlak má tendenci plíživě stoupat. Vysoký tlak je přitom nesmírně zrádný, protože dlouhé roky vůbec nebolí. Cítíme se skvěle, ale naše srdce a cévy pracují pod obrovskou zátěží, což může vést k vážným zdravotním komplikacím. Právě promyšlená a zdravá výživa je naším nejsilnějším štítem, jak tento proces zpomalit a udržet si vitalitu.
Když se řekne zdravá výživa v souvislosti s tlakem, většina z nás si představí nedosolovanou polévku nebo omezování uzenin. Skutečný problém ale netkví v tom, kolik soli si sami přidáme na talíři. Většinu sodíku, který naše tělo zbytečně zatěžuje, přijímáme v takzvané skryté formě. Nachází se v průmyslově zpracovaných potravinách a obrovským, často přehlíženým zdrojem je právě náš milovaný chléb, rohlíky a housky. Uvědomělý přístup k výživě tedy znamená především vědět, co skutečně jíme.
Co by měl obsahovat zdravý jídelníček?
Pokud chceme podpořit své cévní zdraví a bojovat se skrytou solí, náš jídelníček nesmí být jen o zákazech a omezování. Tělo potřebuje protiváhu k sodíku, a tou je draslík. Tento úžasný minerál pomáhá cévy roztahovat a přebytečnou sůl z těla přirozeně vyplavovat. Zdravý jídelníček by proto měl přetékat čerstvou zeleninou, jako jsou rajčata nebo špenát, a neměly by v něm chybět banány či luštěniny. Pestrost a čerstvost jsou klíčem k úspěchu.
A jak je to s tím pečivem? Rozhodně se ho nemusíte úplně vzdávat. Důležité je volit kvalitu místo kvantity. Zkuste do svého týdenního plánu zařadit poctivý kváskový chléb z řemeslné pekárny, kde se solí šetří a chuť obstarává dlouhé zrání těsta. Skvělou volbou je také skutečné celozrnné pečivo. To obsahuje spoustu vlákniny, která prospívá našemu trávení, udržuje stabilní hladinu cukru a prokazatelně dělá dobře i našemu srdci.
Pamatuje si ho každý z nás. Tento retro kousek z dob našeho dětství tvaruje pas lépe než drahé stroje
Číst článek ↗Kouzlo zdravého stravování spočívá i ve správných kombinacích. Když už si dopřejete krajíc chleba, zkuste k němu přidat něco lehkého. Místo tavených sýrů, které jsou další obrovskou zásobárnou soli, si připravte domácí tvarohovou pomazánku. Stačí do ní vmíchat čerstvou pažitku, jarní cibulku nebo petrželku. Bylinky dodají jídlu tak výraznou a skvělou chuť, že si na nějaké další přisolování ani nevzpomenete.
Praktické tipy pro každý den
Pojďme na to velmi prakticky. Pokud běžně kupujete balený chléb v supermarketu, věnujte vteřinu tomu, že otočíte obal a podíváte se na tabulku nutričních hodnot. Budete možná velmi překvapeni. Zjistíte, že pouhé dva krajíce zdánlivě nevinného chleba mohou obsahovat klidně i více než gram soli, což je celá pětina vaší maximální doporučené denní dávky! Vybírejte si ty značky, které mají obsah soli prokazatelně nižší.
Dalším velmi funkčním trikem je nahradit jedno "pečivové" jídlo denně něčím jiným. Mnoho z nás je zvyklých jíst chléb ke snídani i k večeři. Co kdybyste ranní rohlík vyměnili za misku ovesných vloček s jogurtem, lněným semínkem a ovocem? Nejenže tím tělu dodáte spoustu energie a ulevíte mu od obrovské ranní dávky skryté soli, ale také výrazně podpoříte své trávení.
A pro ty z vás, kteří rádi tráví čas v kuchyni: zkuste si pečivo občas upéct sami. Nemusí to být hned složitý kváskový chléb, existuje spousta jednoduchých hrníčkových receptů na domácí houstičky. Výhoda je obrovská – máte stoprocentní kontrolu nad tím, kolik soli do těsta nasypete. Chuť můžete dohnat přidáním kmínu, drceného fenyklu nebo slunečnicových semínek.
Čeho se vyvarovat
Největší pastí pro náš krevní tlak je takzvaná slaná trojkombinace. Představte si klasickou českou svačinu: vezmete si běžný průmyslový rohlík plný soli, namažete ho slaným máslem a navrch položíte plátek šunky nebo uzeného sýra. V tomto jediném malém jídle do sebe dostanete obrovskou nálož sodíku, se kterou se pak vaše ledviny a cévy musí těžce prát celý zbytek dne.
Velký pozor si dejte také na takzvané "falešné" zdravé pečivo. Mnoho tmavých kaiserek a rohlíků v obchodech nemá s celozrnnou moukou nic společného. Je to jen obyčejná bílá mouka obarvená karamelem nebo praženým sladem, aby vypadala lákavě a zdravě. Chybí v nich prospěšná vláknina, ale soli je tam často ještě více než v bílém rohlíku, aby vynikla jejich chuť.
Zkuste se také vyhnout rychlému nakupování v pekárnách, když vás přepadne obrovský hlad. Slané sýrové rohlíky, klobásníky nebo pečivo sypané hrubozrnnou solí jsou pro krevní tlak doslova časovanou bombou. Je mnohem lepší nosit u sebe malou hrstku nesolených ořechů, které zaženou největší hlad, než si pořídíte plnohodnotné jídlo.
Jak začít s lepší výživou?
Moje milé čtenářky a čtenáři, to nejdůležitější pravidlo zní: nedělejte žádné drastické změny ze dne na den. Kdo ze svého života okamžitě vyškrtne všechno pečivo, ten obvykle po týdnu podlehne a sní, na co přijde. Začněte jen tím, že si uvědomíte, co jíte. Až si půjdete zítra pro chléb, zeptejte se pekaře, jaký druh obsahuje nejméně soli, nebo si pečlivě přečtěte etiketu.
Dopřejte svým chuťovým pohárkům čas na to, aby si zvykly. Pokud začnete přijímat méně soli, může se vám jídlo první dny zdát trochu nevýrazné. Je to úplně normální. Náš jazyk potřebuje zhruba dva až tři týdny na to, aby se takzvaně "překalibroval". Najednou začnete vnímat přirozenou nasládlost zeleniny a jemné nuance obilovin, které dříve přebíjela agresivní slaná chuť.
Každý malý krok se počítá. Vyměňte jeden bílý rohlík za poctivý kus zeleniny, kupte si o něco kvalitnější chléb nebo si udělejte pomazánku bez špetky soli navíc. Vaše cévy si zhluboka oddechnou, tlak se bude lépe držet v normě a vy si tak pojistíte spoustu dalších krásných a aktivních let plných energie a zdraví.
