Mořská Symfonie na Talíři: Pečená Treska s Krémovým Celerovým Pyré a Hráškem s Mátou

Ingredience

• Treska: 2 filety (cca 150-180g každý), čerstvá nebo rozmrazená
• Celer: 1 velký bulvový celer (cca 500-600g)
• Hrášek: 300g mraženého hrášku (nebo čerstvého v sezóně)
• Česnek: 2 stroužky
• Mléko (rostlinné nebo nízkotučné): 100 ml
• Olivový olej: 2 lžíce
• Čerstvá máta: menší hrst lístků (cca 10g)
• Citron: 1/2 ks
• Sůl, čerstvě mletý pepř: dle chuti
• Bylinky (např. tymián, rozmarýn): pro tresku (volitelné)

Postup

1. Příprava celerového pyré: Celer oloupejte, nakrájejte na menší kostky a vařte v osolené vodě do měkka (cca 15-20 minut). Sceďte, přidejte prolisovaný jeden stroužek česneku, mléko a lžíci olivového oleje. Rozmixujte dohladka ručním mixérem. Dle potřeby osolte a opepřete. Pokud je pyré příliš husté, přidejte trochu horké vody nebo mléka.
2. Pečení tresky: Troubu předehřejte na 180 °C. Filety tresky osušte papírovou utěrkou, osolte, opepřete a pokapejte lžící olivového oleje. Můžete přidat snítku tymiánu nebo rozmarýnu pro lepší aroma. Pečte v předehřáté troubě 12-15 minut, dokud není maso propečené a snadno se odděluje vidličkou. Ke konci pečení můžete pokapat trochou čerstvé citronové šťávy.
3. Hrášek s mátou: Mezitím, co se peče treska, uvařte mražený hrášek v osolené vodě asi 2-3 minuty (nebo podle návodu na obalu), aby zůstal svěží a křupavý. Sceďte. Na pánvi rozehřejte lžičku olivového oleje, přidejte prolisovaný druhý stroužek česneku a nechte krátce rozvonět (pozor, aby se nespálil!). Přidejte uvařený hrášek, nasekanou čerstvou mátu, špetku soli a pepře. Krátce promíchejte.
4. Servírování: Na talíř rozetřete velkou lžíci krémového celerového pyré. Na něj opatrně položte upečenou tresku a bohatě obložte voňavým hráškem s mátou. Zakápněte kapkou olivového oleje a dozdobte čerstvou mátou nebo plátkem citronu. Dobrou chuť!

Tipy a obměny pro kreativní kuchaře

Tento recept je skvělým základem pro další experimenty a snadno se přizpůsobí vašim chutím i tomu, co máte zrovna v lednici. Celerové pyré můžete obohatit špetkou muškátového oříšku, trochou čerstvé petrželky nebo dokonce lžící ricotty pro ještě krémovější texturu. Namísto tresky můžete použít jinou bílou rybu, jako je hejk, tilapie, nebo dokonce libové kuřecí či krůtí prsa pro ty, kteří dávají přednost drůbeži – v takovém případě jen upravte dobu pečení. Pro zvýšení obsahu vlákniny a komplexních sacharidů zkuste do pyré přidat lžíci uvařených vloček (např. ovesných nebo quinoových) nebo trochu rozvařené brokolice či květáku. Hrášek lze nahradit zelenými fazolkami, chřestem nebo růžičkovou kapustou, vždy s čerstvými bylinkami dle chuti. Nebojte se experimentovat a najít si svou oblíbenou kombinaci!

Výživové hodnoty

A teď se pojďme podívat na to, co nám tato "Mořská Symfonie" přináší z nutričního hlediska. Treska je vynikajícím zdrojem bílkovin, které jsou nezbytné pro regeneraci svalů a udržení sytosti. Obsahuje minimum tuku, a proto je ideální volbou pro ty, kdo dbají na svou linii nebo se snaží o nabírání svalové hmoty. Celer, i když se to nezdá, je nutriční powerhouse! Je plný vitamínů K a C, draslíku a vlákniny, která podporuje zdravé trávení a pomáhá udržet stabilní hladinu cukru v krvi. Hrášek pak dodá další dávku vlákniny, rostlinných bílkovin a antioxidantů. Máta nejenže jídlo osvěží, ale také pomáhá s trávením. Celkově je to vyvážené jídlo, které podpoří vaši vitalitu, energii a přispěje k celkovému zdraví. Jde o skvělý příklad, jak může být zdravé jídlo chutné, snadné na přípravu a přitom plné potřebných živin pro aktivní životní styl.

Energetická hodnota na porci: 420 kcal

Makronutrienty na porci:

Obyčejná kuchyňská linka dokáže divy. Stačí se o ni opřít a povislé paže se stanou minulostí

Číst článek

• Bílkoviny: 38 g
• Tuky: 15 g
• Sacharidy: 30 g

Složení na porci:

• Treska filet: 160 g
• Celer bulvový: 250 g (syrová váha)
• Mražený hrášek: 150 g
• Olivový olej: 1 lžíce (15 ml)
• Mléko nízkotučné: 50 ml
• Čerstvá máta: 5 g
• Česnek: 1 stroužek