Silvestrovská klasika, která neničí trávení. Za tuhle tvarohovou pomazánku vám poděkuje žlučník i peněženka

Proč tento recept?

Všichni to známe. Na Silvestra chceme pohostit rodinu i známé, ale ceny v obchodech letí nahoru a naše trávení už taky není, co bývalo zamlada. Tato pomazánka řeší obojí.

Za prvé, šetříme peníze. Zatímco kvalitní majonéza nebo smetanové sýry stojí nemalé částky, vanička tvarohu je stále jednou z nejdostupnějších surovin, zvlášť když ji chytíte v akci.

Za druhé, a to je pro nás starší snad ještě důležitější, šetříme své zdraví. Česnek je přírodní antibiotikum, které v zimě potřebujeme jako sůl. Tvaroh nám zase dodá tolik potřebné bílkoviny a vápník pro naše kosti, aniž by zatížil žlučník tunou tuku. Je to lehká večeře, po které se vám bude dobře spát, i když si dáte o jeden chlebíček víc.

Ingredience

Na plnou misku pomazánky (což vyjde na celou veku chlebíčků) budete potřebovat suroviny, které dost možná už máte v lednici. Ceny jsou orientační, ale věřím, že se vejdete do pár korun.

Ráno se budíte s únavou, i když jste spali celou noc. Příčina se často skrývá v nenápadném křečovitém sevření, o kterém nemáte tušení

Číst článek

• 250 g měkkého tvarohu ve vaničce (nejlépe polotučný, je krémovější než odtučněný, ale lehčí než tučný) – cca 22 Kč
• 2-3 lžíce bílého jogurtu nebo zakysané smetany (na zjemnění chuti) – cca 5 Kč
• 3-5 stroužků česneku (podle toho, jak moc ostré to máte rádi a jaké "grády" má váš česnek) – cca 3 Kč
• 50 g tvrdého sýra (Eidam 30% nebo Gouda, nastrouhaný najemno) – cca 12 Kč
• Sůl a čerstvě mletý pepř – ze spíže
• Na ozdobu: pažitka, kousek červené papriky nebo vlašský ořech

Postup

Příprava je tak jednoduchá, že ji zvládnete i během sledování oblíbeného seriálu. Žádné složité šlehání, stačí vám miska a lžíce.

1. Nejprve si připravíme česnek. Oloupejte stroužky. Pokud máte starší česnek, rozkrojte ho podélně a vyndejte ten zelený klíček uprostřed – ten totiž nejčastěji způsobuje pálení žáhy a těžkost po jídle.
2. Česnek prolisujte nebo utřete se solí. Já ho raději třu nožem, uvolní se tak více vůně, ale lis je rychlejší.
3. V misce smíchejte tvaroh s bílým jogurtem (nebo trochou zakysané smetany). Důkladně promíchejte, aby vznikl hladký krém bez hrudek.
4. Přidejte prolisovaný česnek, sůl a trochu pepře. Se solí opatrně, sýr, který tam přidáme, je slaný dost.
5. Nastrouhejte tvrdý sýr na tom nejjemnějším struhadle, jaké máte. Díky tomu se sýr s tvarohem krásně spojí a pomazánka bude držet na chlebíčku a nestékat.
6. Vše důkladně promíchejte. Teď přichází ten nejdůležitější krok: Dejte pomazánku alespoň na 30 minut do lednice. Chutě se musí prolnout. Čerstvě umíchaná chutná jinak než ta odleželá.
7. Mažte na plátky veky, tmavého pečiva nebo, pro ještě zdravější variantu, na kolečka salátové okurky.

Praktické tipy

Děvčata, mám pro vás pár triků, které tuto obyčejnou pomazánku povýší na delikatesu:

Jak zjemnit česnek: Pokud se bojíte, že bude česnek příliš ostrý a bude vás pálit jazyk, spařte oloupané stroužky před lisováním horkou vodou. Ztratí svou palčivost, ale chuť zůstane.

Aby neřídla: Tvaroh ve vaničce bývá někdy hodně vodnatý. Pokud je to ten případ, nejdřív z něj slijte tu "vodu" (syrovátku), než ho dáte do misky. Jinak by vám pomazánka z chlebíčků stékala.

Barevná variace: Chcete, aby to na stole vypadalo veseleji? Přimíchejte do půlky pomazánky lžičku sladké mleté papriky. Budete mít dvě barvy pomazánky za cenu jedné.

Výživové hodnoty

Z tohoto množství připravíte zhruba 4 poctivé porce (nebo namažete cca 15–20 jednohubek). Níže uvedené hodnoty jsou vypočítány na jednu porci (cca 80–90 g pomazánky bez pečiva).

Energetická hodnota na porci: 135 kcal

Makronutrienty na porci:

• Bílkoviny: 14 g (vynikající zdroj pro udržení svalové hmoty ve vyšším věku)
• Tuky: 6 g
• Sacharidy: 4 g

Složení na porci:

• Měkký tvaroh polotučný: 62,5 g
• Bílý jogurt (3,5% tuku): 15 g
• Eidam 30%: 12,5 g
• Česnek: 3 g